Hallo zusammen :o)
Wie war eure Woche?
Ich warte übrigens immer noch auf ein paar Zuschriften für die Verlosung der
Tasche :o) wie sieht es aus? Magst du mir nicht einen ausgefüllten Wochenplan
nach meinem Vorbild schicken und am Gewinnspiel teilnehmen. Der erste Platz
bekommt eine Amelie-kocht.de Tasche :o)
In dieser Woche findet
ihr das erste mal die Abkürzung TK :o) diese werdet ihr in den kommenden Wochen
nun öfter finden – denn, im Weihnachtsurlaub habe ich fleißig für die jetzige
Prüfungszeit vorgekocht und vielen eingefroren um den „Kopf frei zu haben“ aber
vor allem um Zeit zu sparen. An einem Tag irgendwann nach Weihnachten kochte
ich 13 Gerichte an einem Tag – 10 davon zum einfrieren ;o) nun aber viel Spaß
beim lesen!
Montag
Früh
Roggenbrot mit
Pecorino überbacken, Rohkost Radieschen, Rettich und Gurke mit Leinöl und ½
Portion Mango
Mittag
Sojanudeln mit Lauch, Blumenkohl,
Karotte und einem Apfel aus dem Ofen
Abend
„Nach –
Weihnachtsfeier“ in meiner Arbeit – es gab Entenkeule mit Rotkohl (für die
anderen mit Soße und Kloß)
Dienstag
Früh
Sojajogurt, Kaki
gewürfelt, Haferflocken, Leinsamen, Leinöl, dunkler Diwan
Mittag
2 gekochte Eier mit
Feldsalat, Rettich und ½ Apfel im Salat und ½ Apfel danach
Abend
Ziegenweichkäse,
Feldsalat, Rettich, Karotte mit 1/3 Portion Papaya im Salat und den Rest zum
Nachtisch
Mittwoch
Früh
Schafsjogurt, Birne
gewürfelt, Leinsamen, Leinöl, Haferflocken, dunkler Diwan
Mittag
Im Weihnachtsurlaub
war ich nicht untätig – ich habe gekocht und zwar viel mehr als sonst :o) denn
ich habe genau für die Prüfungszeit nun ganz viel vorgekocht – Mittwoch Mittag
in der Uni gab es das erste mal TK Futter ;) und zwar
Rote Linsen, Rosenkohl, Schalotten und Karotten – Apfel danach
Abend
Freunde kamen zum
essen – Hähnchenunterschenkel, Auberginenscheiben aus dem Ofen – ¼ Portion
Papaya
Meine Freunde bekamen noch Reis und Ofenpaprika
Donnerstag
Früh
Sojajogurt mit Orange,
Haferflocken, Leinsamen, Leinöl und Vanille
Mittag
Roquefort mit Lauch,
Rucola, Papaya aus der Pfanne
Abend
TK
Kichererbsenpfannkuchen mit Erben&Blumenkohl Curry – fast hätte ich den
Apfel vergessen :o)
Freitag
Früh
Rührei mit Lauch und Karotte,
Spiegelei, ¼ Apfel
Mittag
Auberginen Carpaccio
aus dem Ofen mit Rucola – mit Weichkäse überbacken und der restliche Apfel mit
Leinöl und Apfelkuchengewürz
Abend
Hähnchen mit PakChoi
und Champignons
Samstag
Früh
Sojamilch,
Haferflocken, Leinsamen, Leinöl und ein halber Apfel
Mittag
Blumenkohlsuppe mit
Käse und einem halben Apfel mit Apfelkuchengewürz und Leinöl zum Nachtisch
Abend
50. Geburtstag meiner
Patentante – beim Italiener – wahrscheinlich ein Rindersteak vom Angus Rind mit
Gemüse :o) freue mich schon!
Sonntag
Früh
Schinken, Rettich und
Gurke als Rohkost
Mittag
Roggenfladen mit
Aubergine und Kürbis und einem Apfel aus dem Ofen
Abend
Kichererbsen – Nudel –
Suppe mit Karotte, Lauch und was sich sonst noch so im Kühlschrank findet :o)
1. Roquefort und
Papaya
1 Portion Roquefort
1 Portion Gemüse: 50g Rucola – Rest Lauch
¼ Portion Papaya
1 EL Rapsöl
Salz, Pfeffer, Chili, Oregano und Basilikum
Das
Öl in einer Pfanne erhitzen und den Lauch darin anschwitzen bis er gar ist. Den
Roquefort mit der Papaya in die Pfanne geben und alles würzen. Die Pfanne vom
Herd nehmen und direkt, in der heißen Pfanne den Rucola untermischen aber nicht
kochen – warm/lauwarm genießen und den Rest der Papaya zum Nachtisch essen.
2. Auberginen
Carpaccio
1 Portion Ziegenweichkäse
1 Portion Gemüse: Aubergine und 40g Rucola
1 EL Olivenöl
½ Zehe Knoblauch
Salz, Pfeffer, Chili, Oregano
Den
Ziegenweichkäse kann man, falls er sich nur schwer schneiden lässt kurz ins TK
Fach geben – habe ich so gemacht. Die Aubergine in dünne Streifen schneiden und
auf einem Backblech auslegen. Mit den Gewürzen bestreichen, das Öl darüber
träufeln und die Zehe über dem Gemüse auspressen. Bei 140°C für 25 Minuten im
Ofen garen bis die ecken leicht braun werden. Den Käse in Streifen schneiden,
etwas Rucola auf die heißen Auberginen geben, danach den Käse drauf legen. Nochmals
für 10 Minuten im Ofen bei Oberhitze garen. Den restlichen Rucola auf das
Auberginen Carpaccio geben.
Oh mein Goooooott! Ich
darf nicht daran denken wie viel noch zu lernen ist – wünsche euch allen, die
vom lernen verschont sind eine gute Woche und allen denen es gerade genauso
geht das Prüfungszeit ist starke Nerven :o)
Immer schön
metabolisch bleiben!
Eure Amelie