Dressing 4

Hallo zusammen :o)

wie letzte Woche geht es nun weiter mit den Dressing Basics - nachdem diese Beitragsreihe fertig ist findet ihr sie unter „Rezepte für Beilagen“ und dann unter der Teilüberschrift „Basics“
Ich bin nach wie vor auf der Suche nach Ideen für die Mittwochsbeiträge - was interessiert euch denn alles so? Schickt mir eine Mail an ameliekocht [at] gmail [dot] com oder schreibt auf der Facebookseite „Amelie kocht Metabolic balance“ oder auf Instagram „Ameliekocht1604“ - gerne greife ich eure Vorschläge auf!

Basilikumdressing

1 Bund Basilikum
1 EL Olivenöl
ca 50ml Wasser oder etwas mehr
Salz, Pfeffer

Das zusammen mit dem Pürierstab zermixen, Wasser zugeben bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist - hält sich im Kühlschrank mehrere Tage und kann zum verfeinern oder als gesamtes Dressing mit etwas Essig genommen werde.

Hanföl & Apfelessig

1 EL Hanföl
1 TL Apfelessig
3 EL Wasser
Salz, Pfeffer, Chili (am liebsten geröstet)

Mit dem Salat vermengen :o)

Thymian & Knoblauch Dressing

>>> am besten eignet sich das Rezept wenn man sich das Öl selbst mit frischen Thymian und Knoblauch ansetzt <<<
1 EL Olivenöl
1 Zweig Thymian
1 Zehe Knoblauch
Salz, Pfeffer, Senfkörner

Den Thymian mit der fein gehackten Knoblauchzehe in einer Pfanne ohne Öl rösten. In eine kleine Schüssel zu dem Olivenöl geben, die Gewürze dazu geben und am besten noch ein wenig ziehen lassen. Dazu eignet sich dunkler, alter Balsamiko. Es kann auch gleich eine größere Menge vorbereitete werden - umso länger es zieht, umso intensiver ist der Geschmack.

Das wars auch schon wieder mit den Beiträgen zum Thema Dressings. Alle anderen Beiträge aus der Reihe findet ihr unter dem Label „Dressing“ oben links oder HIER. Ich wünsche euch eine schöne Woche und immer schön metabolisch bleiben

Eure Amelie

Dressing 3

Hallo zusammen :o)

wie letzte Woche geht es nun weiter mit den Dressing Basics - nachdem diese Beitragsreihe fertig ist findet ihr sie unter „Rezepte für Beilagen“ und dann unter der Teilüberschrift „Basics“
Ich bin nach wie vor auf der Suche nach Ideen für die Mittwochsbeiträge - was interessiert euch denn alles so? Schickt mir eine Mail an ameliekocht [at] gmail [dot] com oder schreibt auf der Facebookseite „Amelie kocht Metabolic balance“ oder auf Instagram „Ameliekocht1604“ - gerne greife ich eure Vorschläge auf!

Balsamiko & Olivenöl

1 EL Olivenöl
1 TL dunklen (alten) Balsamiko
3 EL Wasser
Salz, Pfeffer, Thymian, Rosmarin

Mit dem Salat vermengen :o)

Petersiliendressing

1 Bund Petersilie
1 EL Olivenöl
ca 50ml Wasser oder etwas mehr
Salz, Pfeffer

Das zusammen mit dem Pürierstab zermixen, Wasser zugeben bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist - hält sich im Kühlschrank mehrere Tage und kann zum verfeinern oder als gesamtes Dressing mit etwas Essig genommen werde.

Rapsöl & Apfelessig

1 EL Rapsöl
1 TL Apfelessig
3 EL Wasser
Salz, Pfeffer, Curry, Senfkörner

Mit dem Salat vermengen :o)

Kommende Woche kommt ein weiterer Beitrag zum Thema Dressings. Ich wünsche euch eine schöne Woche und immer schön metabolisch bleiben

Eure Amelie

Dressing 2

Hallo zusammen :o)

Wie letzte Woche geht es nun weiter mit den Dressing Basics - nachdem diese Beitragsreihe fertig ist findet ihr sie unter „Rezepte für Beilagen“ und dann unter der Teilüberschrift „Basics“ 

Ich bin nach wie vor auf der Suche nach Ideen für die Mittwochsbeiträge - was interessiert euch denn alles so? Schickt mir eine Mail an ameliekocht [at] gmail [dot] com oder schreibt auf der Facebookseite „Amelie kocht metabolic balance“ oder auf Instagram „Ameliekocht1604“ - gerne greife ich eure Vorschläge auf!

Senfdressing
½ TL scharfer Senf
1 EL Olivenöl
1 TL weißen Balsamiko
ca. 5 EL Wasser
Salz und Pfeffer
 

Hier gilt nun frisch oder getrocknet, beides lecker, einfach wählen was ihr wollt oder alles auf einmal in den Salat J
Basilikum, Thymian, Majoran, Estragon, Kerbel, Schnittlauch, Salbei
 

TIPP: Ich nehme ganz oft das fast leere Senfglas (bei dem man eh nichts mehr rausbekommt) und mische mit das Dressing für ein oder zweimal Salat essen zusammen - es hält im Kühlschrank sehr gut!

Alles zusammen in ein Glas mit Schraubverschluss geben, erst mal 2 EL Wasser rein geben und kräftig verschütteln. Kurz stehen lassen und abbinden lassen, bei Bedarf noch Wasser nach schütten und ab damit über den Salat.

Zitronendressing
>>> passt zu Fischsalaten sehr gut <<<
Nun nimmst du das Rezept von oben und machst anstelle von einen halben TL Senf einfach den Saft einer halten Zitrone in das Dressing, damit es nicht zu sauer wird entweder den weißen Balsamiko aus dem oberen Rezept durch alten dunklen Balsamiko ersetzen oder den Essig ganz weg lassen und mit Wasser strecken J Gewürze wie gehabt einfach aussuchen was ihr am liebsten mögt!

Lauwarmes Mediterranes Dressing
>>> mache ich gerne zur Hackpfanne – egal mit welchem Gemüse <<<
Das Fleisch und das Gemüse gar braten, von der Platte nehmen und nun darüber:
1 TL dunklen Balsamiko
à vermengen, kurz einköcheln lassen
1 EL Olivenöl
Gemischt insgesamt circa ein EL:
Thymian, Basilikum, etwas Nelke, Oregano, Majoran
Salz und Pfeffer
1 EL Brühe darüber und hab damit in den Teller :)

Das waren auch schon die drei Dressingrezepte für diese Woche :o) Ich wünsche euch eine schöne Woche und immer schön metabolisch bleiben!

Eure Amelie

Dressing ohne Öl

Hallo zusammen :o)

Ich bin nach wie vor auf der Suche nach Ideen für die Mittwochsbeiträge - was interessiert euch denn alles so? Schickt mir eine Mail an ameliekocht [at] gmail [dot] com oder schreibt auf der Facebookseite „Amelie kocht metabolic balance“ oder auf Instagram „Ameliekocht1604“ - gerne greife ich eure Vorschläge auf! 

Nachdem ich schon auf der Facebookseite gefragt habe, werde ich nun das Dressing 1mal1 erweitern. Diese Woche beginnen wir mit Dressings ohne Öl und kommen nächste Woche zu den Dressings mit Öl.

Normales Dressing ohne Öl
2 EL Wasser
1 TL Apfelessig oder Balsamiko OHNE Zucker, unter 6% Säure und ohne Zusätze
Salz, Pfeffer
Frische oder getrocknete aber intensive Kräuter können sein:
Basilikum , Schnittlauch, Salbei, Blattpetersilie, Thymian, Rosmarin
 

Evtl dazu:
Knoblauch und Chili

Würzpasten zum Salat:
Knoblauch mit Wasser pürieren und in ein Glas füllen - kann zum würzen genommen werden und hält circa 10 Tage im Kühlschrank
Chili wie oben mit Wasser pürieren und abfüllen

Dressing ohne Öl für intensiven Geschmack
circa 150 ml Wasser
1 Zehe Knoblauch
Pfefferkörner, Fenchelsamen, Senfkörner gelb, Salz
getrocknet: Majoran, Estragon, Thymian, Basilikum

Je nachdem wie viel Knoblauchgeschmack man mag, die Zehe klein schneiden (viel Geschmack) oder nur andrücken (weniger Geschmack) und ab mit in die Pfanne. 1 EL Pfefferkörner, 5 Fenchelsamen, eine Fingerspitze Senfkörner, 2 Prisen Salz in die warme Pfanne gaben. Wenn die Senfkörner ein wenig Farbe annehmen, den getrockneten Majoran, Estragon, Thymian und Basilikum mit in die Pfanne geben. Nun vorsichtig! Es darf nicht anfangen zu rauchen (sonst wird es bitter). Nun das Gemisch herausnehmen und mit dem Mörser gut vermischen und grob zermahlen. Das Gemisch mit etwa 150ml heißem Wasser überbrühen, abkühlen lassen (eignet sich zum Mitnehmen in einem kleinen Glas mit Schraubverschluss), nach dem Abkühlen nochmals vermengen und über den Salat geben. Es kann noch mit etwas Apfelessig abgeschmeckt werden, kann aufbewahrt werden.

Brühedressing
50ml Brühe
1 TL Apfelessig
Salz, Pfeffer und Kräuter, sowie Pasten nach belieben

Die Brühe anrühren (auf ZUSÄTZE achten!), mit dem Apfelessig und den Gewürzen vermischen und mit dem Salat vermengen

Nächste Woche geht es dann weiter mit den Dressing 1mal1 aber dann mit Öl :o) Ich wünsche euch eine schöne Woche und immer schöne metabolisch bleiben!

Eure Amelie