Kulinarischer Wochenrückblick von 5.10. bis 11.10.2015

Hallo zusammen :o) 

Nun bin ich ja schon fast wieder eine Woche zurück! Ich weiß leider gar nicht wie sehr, dass hier auf dem Blog angekommen ist aber meine letzten 10 Monate waren absolut stressig. Aus diesem Grund war der Urlaub ein reiner Entspannungsurlaub! Ich habe nur wenige Bilder vom Essen gemacht und einfach nur abgeschalten! 

In Alanya hatte es jeden Tag um die 30°C, wir haben All-Inclusive gebucht und ich war ziemlich aufgeregt wie das mit meinen Allergien laufen wird. Bei der Ankunft habe ich meine ausgedruckte Mail, die ich Wochen vorher an das Hotel geschickt hatte vorgelegt. Ich wurde in die Küche gebracht und musste mit dem Koch reden (zum Glück reichte mein türkisch). So kam es das ich jeden Abend mein eigenes Essen gekocht bekam und das nicht zu knapp! Es gab zweimal Fisch, Kalb, zweimal Hähnchensuppe, Kebap mit Aubergine - dazu hab es immer noch eine Menge Gemüse! Ein paar Mal waren es Bohnen&Karotten, dann mal Erbsen&Blumenkohl, dann mal gebackene Champignons usw. Alles in allem wurde ich super versorgt! 

Am Morgen aß ich immer gekochtes Ei, Omelette oder Rührei mit Gurken und schwarzen Oliven. Am Mittag gab es einen riesen Salat mit mitgebrachtem Ziegen- oder Schafskäse und meistens noch ein Obst dazu. Manchmal nahm ich mit Nachmittags noch etwas an der Snackbar, das war aber eher selten. Am Abend gab es etwas warmes, viele schwarze Oliven und Wassermelone hinterher. Ich habe mich an die 5 Stunden-Regel gehalten, viel getrunken, keine Eiweiße gemischt und ausreichend Öl zu mir genommen. Sicher waren da noch mehr Regeln die ich eingehalten habe aber nach fast 3 1/2 Jahren habe ich das alles so verinnerlicht das er mir schwer fällt mich an alles zu erinnern ;)

Alanya ist eine wunderschöne Stadt, wobei man darauf achten sollte (wenn man etwas mehr „echte“ Türkei erleben will), dass man nicht in den Touristen Hochburgen Manavgat, Side usw. landet sondern in der Stadt ist. Alle Zimmer in unserem Hotel hatten Meerblick. Wir sind einmal auf die Burg, ins Hamam, zum Friseur und waren ausgiebig shoppen. Ansonsten bestanden die Tage aus Schlafen- Essen- Strand- Essen- Schlafen- Strand- Essen- Pool- Schlafen :o) für mich war mein erster Hotelurlaub wirklich ein gelungener und genau das richtige nach diesem Jahr voller stress! Nachdem wir Dienstagnacht ankamen gibt es übrigens direkt weiter, nach nicht mal 10 Stunden war ich schon wieder auf dem Weg in die Uni ;o) Nun hier noch ein paar Bilder und Eindrücke aus dem Urlaub

Viel Spaß beim lesen meiner Woche

Montag
Schlemmen im Hotel, schwimmen im Meer, Sonnenbaden

Dienstag   

Früh
Ankunft 3.30Uhr - ab nach Hause - Frühstück um 8 Uhr
Schinken, Gurke, Leinöl, Senf

Mittag
Abfahrt zur Uni 13Uhr - Essen im Zug
Kohlrabi, Ziegengouda, Leinöl, Senfsamen, ein halber Apfel
Abend
Endlich daheim um 18 Uhr
Kichererbsenpfannkuchen mit Blumenkohl - den halben Apfel danach

Mittwoch
Früh
Hähnchen, Gurke, Leinöl, Senf
Mittag
Pflücksalat, restliche Kohlrabi und geriebenen Ziegengouda, ein halber Apfel
Abend
TO GO Papadam aus Kichererbsenmehl und Rucolasalat, ein halber Apfel
Ich liebe Papadam (!!!) aber bisher habe ich mich noch nicht getraut es selbst zu machen ;o) meine Versuche waren alle super und kamen nah an das Original aus Linsenmehl ran! Jammi :)

Donnerstag
Früh
Omelette, Gurken und Kohlrabischeiben, Leinöl
Mittag
TO GO gefächerte Aubergine mit Ziegenkäse und einem Apfel danach

Abend
TO GO Kichererbsenpfannkuchen mit Blumenkohlcurry

Freitag
Früh
Hähnchen, Gurke, Leinöl, Senf
Mittag
Bodenlose Auberginenpizza mit Frühlingszwiebeln belegt und eine Kaki danach
Abend
Kalbleber, Rosenkohl, Apfel, Zwiebeln und ein wenig Apfel zum Nachtisch

Samstag
Früh
2 Eier auf Gurkenscheiben, Leinöl, Senf
Mittag
Linsennudeln mit Blumenkohlbolo, ein Apfel hinterher
Abend
Einweihungsfeier, ich habe mit meiner Mitbewohnerin gekocht: Börek, Pilav, Dolma, Mezzeler, Brötchen, Baklavar usw
Für mich gab es gefüllte Aubergine, Schafskäse und Mezze

Sonntag
Früh
Schafsjogurt, gehackte Mango, frische Vanille, Leinöl, Leinsamen
Mittag
TO GO Falafel im Salatblatt mit allerlei Gemüse und einen Apfel danach
Abend
TO GO Rinderhackpfanne mit Rosenkohl

1. Papadam aus Kichererbsenmehl
1 Portion Kichererbsenmehl
50ml warmes Wasser
1 EL Olivenöl für den Teig
1 Zehe Knoblauch
Curry, schwarzen Kümmel, Sesam, Salz, Pfeffer
1 EL Olivenöl für das Backpapier

Den Backofen auf 160°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Das Kichererbsenmehl mit dem Wasser, dem Öl, dem Knoblauch gepresst und viel von den Gewürzen zu einem sehr zähen Teig anrühren. Das Backpapier mit Öl bestreichen und auf ein Blech vier kleine Löffel von dem Papadamteig geben. Ein weiteres Backpapier von oben darauf legen. Durch das obere Backpapier mit den Händen den Teig ganz dünn ausstreichen. Das Backpapier darauf lassen und etwa 25 bis 30 Minuten im Ofen backen, immer mal wieder nachsehen das es nicht verbrennt aber wenn es gleichmäßig und sehr dünn ausgestrichen ist, sollte dies nicht passieren. Nach der Backzeit einfach herausnehmen und etwas abkühlen lassen, sonst bricht es beim Ablösen vom Backpapier. Dazu passen Pasten, Salat oder ähnliches. 

Das wars für die Woche :) bleibt immer schön metabolisch und lasst euch nicht vom Leben stressen alles ist halb so wild, von außen betrachtet :o) eine schöne Woche euch allen!

Eure Amelie

Türkisch und Essen Teil 3

Hallo zusammen,

schon wieder ist Mittwoch und ich dachte, dass wir mit dem kleinen Sprachthema von letzter Woche weiter machen aber mit Bildern :o) das heißt, ich werde euch unter die Essensbilder meiner Reise den jeweiligen Namen und die Beschreibung darunter schreiben…

Milchreis mit Zucker und Safran 
safranli sütlaç

Wallnuss& Spinat mit Wasser&Mehlteig aus dem Ofen
Cevizli çörek

Leber 
Ciğer

Suppe mit Innereien
İşkembe çorbası

Mit Jogurt gefüllte Mailtaschen
Piruhi/Peruhi

Hähnchenspieß
Tavuk şiş

„ein Pfannen“ Spiegelei

sahanda yumurta

Schwarzkohl mit Reis&Fleisch gefüllt

Karalahana

Forelle in Butter gegart
Tereyağlı alabalık

Schwarzkohl und Maissuppe 
Karalahana çorbası

Mitte unten

Türkisches Käsefoundu oder so ähnlich ;) die Zutaten sind: 

Mailmehl, Trabzonkäse, Butter und manchmal Milch

kuymak

Mitte oben

Crepe

Kaygana

Rechts

Gekochtes süß&sauer eingelegtes Gemüse

fasulye turşu kavurma

Trochenfrüchte und Nüssekuruyemiş

„Turkish delight“Lokum

BaklavaŞekerpare Baklava

Geburtstagskuchen (werden in der Türkei im Laden
gekauft und sind kunstvoll verziert)
yaşpasta

Milchreis aus dem Ofen
firin SütlaçMilchreis
Sütlaç

Şerbet

kalter Hagebuttensud mit Zucker gekocht

So, das waren die kulinarischen Kleinigkeiten die ich für euch fotografiert und probieren habe lassen :o) ich selbst habe nur kuruyemiş, sahanda yumurta, Tavuk şiş, Tereyağli alabalik, ciger, et döner, leblebi und noch ein paar andere fast immer metabolisch korrekten Kleinigkeiten probiert :o) Ich wünsche euch eine schöne restliche Woche und hoffe man liest sich am Sonntag wieder! Bis dahin,

Eure Amelie

Türkisch Teil 2

Hallo zusammen,

heute gibt es den zweiten Teil der Sprachschule auf Türkisch, letzte Woche gab es den ersten Teil, den findet ihr hier, nun aber zu den wichtigsten Buchstaben und der Aussprache.

Die wichtigsten Buchstaben sind das i ohne Punkt (ı), es wird Hals hinten ausgesprochen
Das g mit dem Apostroph darüber (ğ), wird gar nicht ausgesprochen sondern der vorherige Buchstabe wird verlängert, zum Beispiel: Deger wird Deher mit der Betonung auf den E gesprochen
Das s mit dem hacken (ş) ist ein deutsches sch und wird so gesprochen
Das z wird als ß gesprochen also eher scharf
Das c wird als dsch ausgesprochen
Das c mit hacken (ç) wird als tsch ausgesprochen
Das j wird wie das scheh bsp. Wie bei Journalist ausgesprochen

Ne kadar?           Was kostet?
Bu ne kadar?     Was kostet das da? (wenn man etwas in der Hand hat oder direkt darauf zeigt)

Hier noch eine kleine Auswahl an Gemüse/Essen
Sebze                          Gemüse (alles was gekocht wird z.B. nicht Gurken, die sind Obst)

Meyve                        Obst

Peynir                         Käse

Zeytin                         Oliven

Keçi peynir                 Ziegenkäse
baharat                       Gewürze

Kahve                         türkischer Kaffee

Filtre kahve

Marul                          Salat

Leblebi                       Geröstete Kichererbsen

Fındık                         Haselnüsse
Corba                          Suppe

Kuruyemiş                  Trockenfrüchte/Nüsse

Alabalık                      Forelle

Balık                           Fisch

Et                                Fleisch

Salatalık                      Gurke
Havuç                         Karotte
Elma                           Apfel
Armut                         Birne
Tavuk                         Hähnchen

Also eigentlich wollte ich ja weniger schreiben aber nachdem ich nun so drin war, ist es doch ein wenig mehr geworden und nun musste ich zwei Beiträge daraus machen :o) vor allem Leblebi haben mich die Tage manchmal gerettet - frisch gebrannt auf dem Markt zu einem Salat sind sie eine super Eiweißportion! Ansonsten würde ich euch empfehlen wirklich einen Sprachführer zu kaufen :o) zumindest wenn ihr außerhalb einer Hotelanlage zurecht finden wollt, denn die Worte sind sehr unterschiedlich. Ich hoffe ihr hattet Spaß beim lesen! Ich wünsche euch eine schöne Woche,

Eure Amelie

Türkisch Teil 1

Hallo zusammen :o)

Heute, wollte ich euch den ersten Teil einer kleinen Sprachschule auf türkisch geben, denn wie in vielen Ländern, lernt man auch in der Türkei keine Fremdsprache so ausgeprägt wie zum Beispiel in Deutschland. Es ist also durchaus von Vorteil, ein wenig auf Türkisch sagen zu können oder sich auf dem Markt zu Recht zu finden. Meine erste Reise habe ich mit einem Sprachführer von Marco Polo bewältigt, mittlerweile, auch wegen dem Studium bin ich auf ein Langenscheidt Wörterbuch umgestiegen.

Die wichtigsten Buchstaben sind das i ohne Punkt (ı), es wird Hals hinten ausgesprochen
Das g mit dem Apostroph darüber (ğ), wird gar nicht ausgesprochen sondern der vorherige Buchstabe wird verlängert, zum Beispiel: Deger wird Deher mit der Betonung auf den E gesprochen
Das s mit dem hacken (ş) ist ein deutsches sch und wird so gesprochen

Das z wird als ß gesprochen also eher scharf

Das c wird als dsch ausgesprochen
Das c mit hacken (ç) wird als tsch ausgesprochen
Das j wird wie das scheh bsp. Wie bei Journalist ausgesprochen

Soviel zu den Buchstaben und deren Aussprache, nun ein paar Basics auf türkisch:

Merhaba             Hallo
Günaydın            Guten Morgen
İyi Günler            Guten Tag
İyi Aksamlar       Guten Abend
Güle Güle           Tschüß
Görüşürüz          Bis bald
Nasılsın?              Wie geht es?
Naber?                Wie geht es? (zu freunden)
İyiyim                   Mir geht’s gut
Pardon                 Entschuldigung
Adın ne?             Wie heißt du?
Benim adım…    Ich heiße…
…istiyorum         …ich möchte
Bir tane…            Ein stück…
İki tane…             Zwei Stücke
Yüz gram…          100 Gramm
İki yüz gram…    200 Gramm
Dört yüz gram…400 Gramm
Bu ne…                Das dort… (wenn man es in der Hand hat oder direkt darauf zeigt)

Also eigentlich wollte ich ja weniger schreiben aber nachdem ich nun so drin war, ist es doch ein wenig mehr geworden und nun musste ich zwei Beiträge daraus machen :o) Ansonsten würde ich euch empfehlen wirklich einen Sprachführer zu kaufen :o) zumindest wenn ihr außerhalb einer Hotelanlage zurecht finden wollt, denn die Worte sind sehr unterschiedlich. Ich hoffe ihr hattet Spaß beim lesen! Ich wünsche euch eine schöne Woche,

Eure Amelie