Kulinarischer Wochenrückblick von 12.5. bis 18.5.2014

Hallo zusammen!

Wie immer bin ich ganz fleißig am studieren, momentan verdichten sich die Abgabetermine und es wird immer mehr mehr und mehr! In dieser Woche habe ich sogar einmal vergessen zu kochen ;o) was da nur los mit der Amelie?

Habt ihr alle den schönen Beitrag in der Frau von Heute gelesen? Wie fandet ihr ihn? Gerne könnt ihr unten kommentieren, nicht irritieren lassen, man muss sich um etwas zu schreiben auch wirklich nicht anmelden bei Google! Nun aber viel Spaß beim Wochenrückblick…

Montag
Früh
Sojamilch mit Leinsamen, Haferflocken, Leinöl und Mango püriert
Mittag
Schwarze Bohnen TK mit Lauch, Schalotte, Zuckerschote und Blumenkohl sowie dem Apfel
Abend
Blumenkohl-Lauch-Suppe mit Feta und einer Scheibe Roggenbrot

Dienstag
Früh
Zwei gekochte Eier mit Gurke und einem halben Apfel
Mittag
Roquefort von meiner Mama gesponsort mit gestreiften: Karotten, Zuckerschoten, Schalotten, Lauch und 20g Roggennudeln
Abend
Sojasprossen gebraten mit Zuckerschoten, Lauch, Karotten und Kokosmilch und dem halben Apfel danach

Mittwoch
Früh
Sojamilch mit Leinsamen, Haferflocken, Leinöl und Mango gewürfelt
Mittag
TO GO Kichererbsen gebraten mit Karotten, Lauch, Blumenkohl und Zuckerschoten - 1 Apfel
Abend
2 Fladen belegt mit Aubergine, Champignons und spanischem Käse auch gesponsort von der Mama :o)

Donnerstag
Früh
TK Hähnchenaufschnitt mit Gurke
Mittag
TO GO Büffelmozzarella mit streifigen Salat und Apfel
Abend
Sushi :o) als Belohnung für die überstandene Uniwoche

Freitag
Früh
luftgetrockneter Schinken, Gurke, Bärlauchcreme
Mittag
Aubergine gewickelt mit Ziegenweichkäse (mein absoluter Favorit aus Mamas Käsetheke! Ein weicher Franzose der ein wenig wie Limburger aussieht aber viel weicher ist und viel aromatischer schmeckt) und Apfel gab es auch noch
Abend
Sojanudeln mit dem Wochen-Gemüse und Kokosmilch verfeinert

Samstag
Früh
Sojamilch püriert mit Mango, Haferflocken, Leinsamen und Leinöl
Mittag
Roquefort Gemüsepfanne mit Karotten, Blumenkohl und Zuckerschoten
Abend
TO GO Kichererbsenpfannkuchen gefüllt mit gedünsteten Gemüse

Sonntag
Früh
Rührei mit Lauch und Schalotten, dazu Senf
Mittag
Endlich mal wieder Kohlrabisuppe mit Ziegengouda und einem Apfel danach

Abend
…und schon wieder weiß ich es nicht! Ich lass mir noch was leckeres einfallen :o)

1. Büffelmozzarella gestreift
1 Portion Büffelmozzarella
1 Portion Karotten, Gurke, Lauch
¼ Apfel
Dressing: Salz, Pfeffer, Thymian, Senfkörner, Rapsöl, Zitronensaft

Die Karotten, den Apfel und die Gurke mit dem Julienne schäler in feine Streifen schälen. Den Lauch in hauchdünne Ringe schneiden, den Büffelmozzarella zerzupfen. Das ganze entweder gleich mit dem Dressing übergießen (Phase 2 ohne Zitronensaft - sonst ist ja Obst gemischt) oder wie ich es gemacht habe mitnehmen. Das klingt so einfach aber ist super lecker!

Ich wünsche euch einen guten Start in die Woche und hoffe ihr nehmt mir die wenige Abwechslung in dieser Woche nicht krumm aber das Studium geht vor :o) also, immer schön metabolisch bleiben!

Eure Amelie

Amelie zu lesen in "Frau von Heute" Ausgabe 20 vom 9.5.2014

Hallo zusammen :o)

Wie schon am Sonntag angekündigt - seit dem 9.5.2014 gibt es einen Artikel über Amelie oder mit bürgerlichen Namen, Katja ;o) in der 

FRAU von HEUTE

Mein Wunsch, vor allem die Allergien in den Mittelpunkt zu rutschen, wenn man von einer Ernährungsumstellung spricht, wurde vollkommen berücksichtigt! Es war eine interessante Erfahrung mal interviewt zu werden. Vielen Dank nochmal Frau Lunge für die nette zusammen Arbeit! Danke auch an die nette Dame von der Agentur die mich für diesen Artikel „entdeckt hat“!!!

Nun wünsche ich euch viel Spaß beim kaufen der „Frau von Heute“ denn, natürlich wird nun nicht zu viel verraten!  Ab kommenden Mittwoch geht es weiter mit dem Reisebericht aus der Türkei aber dafür konnte ich die Serie glaube ich schon mal unterbrechen :o)

Schöne Woche noch! 

Eure Amelie

Kulinarischer Wochenrückblick von 5.5. bis 11.5.

Hallo zusammen :o)

Erstmal wünsche ich allen Mamas unter euch einen schönen Muttertag! Lasst euch verwöhnen :o) wir machen heute einen Frauen-Familien-Brunch, freue mich schon darauf!

Nun noch zu einer anderen Nachricht, für alle die amelie-kocht noch nicht auf Facebook gelikt haben. Amelie ist seit dem 9.5. in der 20. Ausgabe von der

Frau von Heute 

zu lesen! Wie ich dazu kam, werde ich euch am Mittwoch berichten. Nun kauft erstmal alle fleißig das Heft :o) es sind nämlich, als hätte es die Redaktion gewusst, echt viele Metabolic balance taugliche Rezepte auch noch mit drin! Super Sache! 

(oben in der Mitte - S.18)

Montag
Früh
Sojajogurt, Apfel gedünstet, Leinsamen, Leinöl, Haferflocken, Apfelkuchengewürz
Mittag
Spargelsalat (siehe unten) mit einem Käsefladen und einer halben Portion Mango
Abend
Rote Beete Salat mit Kichererbsennudeln Alio Olio und der restlichen Mango

Dienstag
Früh
Hähnchenaufschnitt (selbst gemacht natürlich) mit Karotte, Gurke, Knäckebrot und Senf
Mittag
Rote Beete Suppe mit Feta und einem halben Apfel darin
Abend
TO GO Sojasprossen mit grünem Spargel, Karotte, Lauch gebraten und einem halben Apfel zum Nachtisch

Mittwoch
Früh
Sojajogurt mit Mango püriert, Leinsamen, Leinöl, Haferflocken
Mittag
TO GO Ziegengouda mit grünem Salat, Gurke, einen halben Apfel im Salat und einem Senfdressing
Abend
Kichererbsen geschwenkt in der Pfanne mit Lauch, Karotte und Aubergine, den halben Apfel natürlich

Donnerstag
Früh
Mein letztes Stück spanischen Schafsmilchkäse (hat mir mein Bruder mitgebracht) mit Gurke, Karotte und Senf
Mittag
TO GO Marolsalat mit Karotte, Zitronenmelisse und Stremerlachs - eine Birne
Abend
TO GO Geröstete Kichererbsen mit dünn geschnittener roter Beete und Karotten, einem halben Apfel im Salat und einen halben zum Nachtisch

Freitag
Früh
Rührei mit Lauch und Schalotte, Senf und zwei Scheiben Roggenbaguette
Mittag
Roggenfladen vom 4-taeler-beck mit Aubergine und Champignons belegt und mit Feta überbacken. Dazu Marolsalat und einen halben Apfel
Abend
Rote Linsen mit Karotte, Lauch und weißem Spargelstreifen, den halben Apfel mit drin - mit Kokosmilch verfeinert

Samstag
Früh
Sojamilch, gewürfelter Apfel, Leinsamen, Leinöl, Haferflocken
Mittag
Mit Feta gefüllte Champignons auf Salatbett
Abend
Falafel mit Salat und gebratenen Champignons

Sonntag
Früh + Mittag
FRAUEN FAMILIEN BRUNCH
viel Käse & Fisch & Dips :o)
Abend
irgendeine Kleinigkeit? Ich werde sehen!

1. Gestreifter Spargelsalat
1 Portion Spargel
1 EL Rapsöl
1 EL Apfelessig
50ml Brühe
Etwas Schnittlauch und Petersilie
Salz, Pfeffer, schwarzer Sesam

Den Spargel wie gewohnt schälen und dann mit dem Julienneschneider oder mit der Hand in feine Streifen schneiden. In einer Pfanne das Öl erwärmen (es soll ja nicht rauchen) und den Spargel darin anbraten, das es ein wenig Farbe hat. Mit Apfelessig ablöschen und den gesamten Essig einkochen lassen. Etwas Brühe (circa 50ml) dazu geben und den Spargel garen bis er die gewünschte Bissfestigkeit erreicht hat. Am besten nun den Salat noch durchziehen lassen, vorher würzen und die feingehackten Kräuter unterheben. Ein Traum!

Das war es in dieser Woche! Ich hoffe ihr hattet Spaß beim lesen und habt ein paar Anregungen gefunden :o) ich wünsche euch eine schöne Woche und nicht vergessen, immer schön metabolisch bleiben!

Eure Amelie