Essen für unterwegs

Hallo zusammen :o)

Nachdem ich ja nun langsam ein Meister für Essen unterwegs bis möchte ich euch noch ein paar Tipps an die Hand geben. Ich habe in der Rubrik „Essen für unterwegs“ schon mal einiges zusammen gefasst.
Im Endeffekt muss das jeder für dich selbst entscheiden was er gerne mit nehmen mag. Vor allem wenn es heiß ist, kann es schwer sein – denn manches muss nun mal gekühlt werden bzw. schmeckt je nachdem warm oder kalt einfach besser :o)

Ich habe folgendes Equipment angesammelt uns benutze es immer wenn ich unterwegs bin:
Dosen die man ein und ausklappen kann (ich glaube das heißt „Ziehharmonika Technik“ gibt es von einer großen Firma die mit „Tu…“ anfängt – gibt es aber mittlerweile auch schon manchmal im Discounter im Angebot)
Warum ich diese Dosen nutze? Ich finde sie super, vor allem wenn man einen langen Tag vor sich hat und eigentlich „aus der Tasche“ lebt. Denn dann ist die Tasche nur bis zum Mittag/Abendessen so voll und kann dann einfach klein (ca. 2 cm hoch) gemacht werden wenn man fertig ist :o)

Zum Transport von Dressing verwende ich Mini Marmeladengläser. Ich Mische das Dressing mit einem Teil Öl, einem Teil Essig und zwei Teilen Wasser vor, gebe die Gewürze gleich mit rein und nehme es dann mit. Meistens passt es gleich mit in die Dose.

Eine weitere Dose ist eine „Lunchbox“. Der obere Teil davon hat 600ml, der untere 300ml. Der untere ist für einen ganzen Apfel z.B. zu klein – das macht es manchmal ein wenig schwierig – daher verwende ich lieber nur den oben Teil. Diese Dose sieht klein aus aber ist ein echtes Wunder – denn eine Metabolic Portion passt da locker rein.

Wer öfter unterwegs ist – Besteck zum klappen kostet nur um die 10 Euro und ist sicherlich eine sehr gute Alternative zum Plastikbesteck (Umwelt). Ich selbst hatte im Urlaub z.B. nur Plastikbesteck – habe es dann aber auch immer benutzt und nicht weggeworfen. Ich selbst bevorzuge ansonsten eckige Dosen, am besten mit mehreren Laschen zum „klicken“ – egal von welcher Marke – ich finde sie klasse!

Natürlich sollte man bei dem ganzen Plastikmist auch daran denken das darin weich Macher sind  und man wirklich langfristig gesehen – seinem Körper damit schaden kann – aber ich mag nun nicht wieder der Moralapostel sein :o)

Frisch halten
Im Sommer, wenn es heiß ist – wird es manchmal echt schwierig. Ich habe ganz normale, flache Kühlakkus – und – und – und – eine ganz kleine, handliche Kühltasche aus einem Campinggeschäft. In diese kleine Tasche passt ein Kühlakku, eine Dose, ein Obst und das tolle ist – nach dem gebraucht lässt sie sich einfach zusammen falten :o)

Salate sollten zum mitnehmen immer geschleudert werden, da sie dann länger halten und knackig bleiben.

Bei richtig heißen Temperaturen würde ich grundsätzlich davon abraten Fleisch, Fisch oder Geflügel mit zu nehmen. Ich halte es für besser wenn man einfach auf wenig schmelzenden Käse, Hülsenfrüchte, Tofu, Shiitake oder Sojaprodukte zurück greift.

Wer sich am Strand befindet kann seine Dose einfach im Sand vergraben und mit einem Handtuch bedecken – hält sicher kühl!

Wenn ich etwas im Auto lassen muss – gebe ich es in den Kofferraum, dort bleibt es meiner Erfahrung nach am längsten kühl. Am Badesee würde ich meine Dosen wahrscheinlich einfach in den Schatten legen – weit weg von der Sonne z.B. durch einen Baum geschützt.

Ich hoffe ich konnte euch das Thema wieder gut ins Gedächtnis rufen ;o) vieles weitere findet ihr unter „Rezepte für unterwegs“

Viel Spaß! Alles Liebe,
Eure Amelie

Rückblick 18.5. bis 27.5.2013

Hallo und guten Tag!

…Montag ist zwar nicht Sonntag, trotzdem wird es heute den Blogeinrag geben weil ich morgen bis Samstag nach Sachsen zum Segeln fahre und es ja dann schon zwei Wochen wären die mir hier fehlen. Ich fotografiere wirklich jedes Essen und habe euch, liebe Leser, noch nicht vergessen – auch wenn die Rezepte nun keine Rezepte mehr sind sondern eher aus der Zusammenfassung der Zutaten besteht – dafür könnt ihr euch sicher sein das alles aus einem Topf/Pfanne kommt und man dafür echt nicht viel braucht ;o)
Beim Segeln werde ich neben meiner beruflichen Tätigkeit (nein, das ist keine Freizeitaktion) wieder damit konfrontiert sein die Essenzeiten an eine Gruppe anzupassen. Das heißt die Zeiten auszurechnen ggf. lange genug zu schlafen oder früh genug aufzustehen – das nervt manchmal. Ich habe das am Dienstag, bei einer Höhlen Befahrung so gelöst das ich mein gesamtes Essen nach hinten verschoben habe, denn in einer Höhle kann ja schlecht gegessen werden ;o) daher wollte ich um 10 Uhr Frühstücken – war um 7.30Uhr aber schon wach und habe dann einfach bis 9 Uhr gewartet. Nachdem sich alles andere auch zeitlich verzögerte konnte ich erst um 15.30Uhr mein Mittagessen beenden und habe nach der Höhle im Auto um 20.30Uhr mein Abendessen gegessen – ein Akt aber es funktionierte :o) Nun aber viel Spaß beim Lesen der letzten Tage!

18.5. Samstag
Abend
Grüne Linsen, Karotte, Schalotten, Champignons, Gurke, Frühlingszwiebel mit Rapsöl und Apfelessig verfeinert – dazu zwei Scheiben FinCrisp mit Apfel belegt

19.5. Sonntag
Früh
Schafsjogurt, Weintrauben, Haferflocken, Leinsamen und Leinöl

Mittag
Steak vom Rind (selbst eingelegt), Champignons und Aubergine vom Grill mit Knäcke von Dietmar… zum Abschluss Grillpflaumen (Siehe bei Nachtisch)

Abend
Thunfisch, Eisbergsalat, Zwiebeln, Apfel und Fin Crisp

20.5. Montag
Früh
2 Eier, Gurke und ein halber Apfel mit Leinöl

Mittag
Roquefort mit Roggennudeln, Karotte, Kohlrabi und Frühlingszwiebeln, den halben Apfel mit in der Soße und zum Nachtisch

Abend
Glasnudeln mit Aubergine, Champignons und Frühlingszwiebeln

21.5. Dienstag
Früh
Sojamilch, Haferflocken, Leinsamen, Aprikosen getrocknet

Mittag
Kichererbsennudeln, Karotten, Schalotten, Kohlrabi und Weintrauben zum Schluss

Abend
Ziegenkäse, Karotte, Kohlrabi, Gurke, 1 Apfel als Salat TO GO mit 1 Scheibe Knäcke

22.5. Mittwoch
Früh
Sojamilch, Haferflocken, Pflaume, Leinsamen

Mittag
2 Fladen:  Deftig mit Aubergine, Frühlingszwiebeln, Champignons und Ziegenkäse überbacken – Süß mit Apfel belegt und Zimt bestreut – ebenfalls im Ofen gebacken

Abend
Hähnchen mit Karotte, Champignons, Chinakohl, Blumenkohl und Kokosmilch aus dem Wok – über offenem Feuer – sehr genial! Papaya zum Nachtisch

23.5. Donnerstag
Früh
Sojamilch, Haferflocken, Trauben, Leinsamen

Mittag
Lachs, Eisbergsalat, Gurke, Apfel, 1 Knäcke vom lieben Dietmar

Abend
Ziegenweichkäse, Karotte, Blumenkohl und Kohlrabi als Suppe – Pflaume aus der Alufolie (Grillpflaume) danach

24.5. Freitag
Früh
Sojamilch, Haferflocken, Leinsamen und Pflaume

Mittag
Ziegenkäse, Karotte, Rettich, Kohlrabi, Gurke, Salat, Apfel im Salat und als Nachtisch

Abend
Hähnchen, Karotte, Champignons, Chinakohl und Kokosmilch – Papaya zum Nachtisch :o)

25.5. Samstag
Früh
Schafsjogurt, Apfel, Haferflocken, Leinsamen, Leinöl

Mittag
2 Eier, Champignons, Lauch und Spinat aus der Pfanne – sehr genial!

Abend
Sushi!!! Sprich Lachs :o)

26.5. Sonntag
Früh
Schafsjogurt, Weintrauben, Haferflocken, Leinsamen und Leinöl

Mittag
Über offenem Feuer, auf einem selbst geschnitzten Stock gegart: Steak vom Rind, Aubergine und Champignons – suuuuper genial!!! Ich habe die kleine Aubergine einfach halbiert und zwischen das Fleisch gesteckt. Auf einem kleinen Stock habe ich einen Apfel ins Feuer gehalten

Abend
Rote Linsen gekocht mit Kohlrabi und Lauch, mit Essig und Rapsöl abgelöscht – Chinakohl untergehoben – auch lecker! Zum Schluss gab es einen meiner Lieblingsdesserts: Papaya mit Leinöl und Vanille

27.5. Montag
Früh
2 Eier, Gurke, Rettich, ½ Apfel mit Leinöl – Senf habe ich auch endlich wieder also den wahrscheinlich auch :o)

Mittag
Roggenfladen mit Senf bestrichen, Aubergine & Champignons belegt und mit Ziegenkäse überbacken – ½ Apfel hinterher

Abend
Thunfisch aus der Dose mit Eisbergsalat, Karotten, Nektarine und einem Dressing aus Apfelessig und Olivenöl

Heidewitzga… das war viel! Ich hoffe ihr hattet Spaß beim lesen :o) ich muss nun definitiv schnell weiter machen – denn für das Segeln muss heute auch noch gepackt werden. Alles Gute! Ich melde mich sicherlich bald wieder :o)
Herzlichen Dank auch noch an alle lieben Leser, die in Facebook meine Posts verfolgen :o))

Eure Amelie!

Kulinarischer 9 Tagesrückblick - 9.5. bis 18.5.2013

Hallo zusammen,

wie sich heraus stellt, ist es schwerer als gedacht hier regelmäßig etwas zu schreiben. Dafür vergesse ich euch aber nicht und mache von jedem Essen ein Bild :o) mein Begleiter verstand zunächst nicht genau warum ich das mache, ist aber doch sehr geduldig, wenn ich doch noch vor dem Essen mein Handy heraushole und schnell ein Bild mache.
Mittlerweile liegt hinter uns: 25.4. – 29.4. Fußmarsch mit Gepäck, 29.4. bis 7.5. Radtour (Fünf-Flüsse-Radweg ca. 320km), ein kurzer Aufenthalt im Zirkuswagen, in dem wir gerade auch wieder sind und danach vom 10.5. bis 17.5. eine Kanutour (auf dem Regen ca. 100km).
Das metabolische Leben klappt wunderbar! Im Zirkuswagen gibt es auch keine Kühlmöglichkeit, daher wird von Tag zu Tag geplant. Mein Begleiter versorgt sich morgens und mittags selbst, am Abend kochen wir auf Sprituskocher gemeinsam unser Abendessen. Es ist eher selten das ich mir mal Abends „meine“ Nudeln mache und er sich extra Nudeln mit Soße macht. Ich freue mich sehr das es so gut klappt!
In einer Platikbox transportiere ich immer das nötigste für die Zeit die wir ungefähr unterwegs sind. In der Box ist: Brühe, Zimt, Chili, Knäckebrot, Schokolade, Haferflocken, getrocknete Aprikosen und mein klappbarer Löffel. Zu dem (je nachdem wie lange wir unterwegs sind) nehme ich Linsen (rot, braun, grün) vorgepackt und Thunfisch in der Dose mit. Zum Frühstück gibt es unterwegs immer Sojamilch, Haferflocken, Leinsamen (wenn vorhanden), Zimt und 6 bis 7 getrocknete Aprikosen. Nach der ersten Tour stellte sich heraus das es reich Kokosöl, Olivenöl (600ml) und einen Flachmann (250ml) Apfelessig dabei zu haben. Eine Salzmühle mit Meersalz und eine Pfeffermühle mit buntem Pfeffer wird auch zweimal am Tag in Gebrauch genommen :o)
Ich habe einen gelben Plastikteller, auf dem ich die ungefähren Mengen abschätzen kann. Ziegenkäsegouda kaufe ich immer so ein das er sich durch drei gleichgroße Stücke teilen lässt – sprich ca. 240g durch 3 – er hält sich wunderbar ungekühlt. Das Fleisch das wir am Abend auf Tour essen ist immer frisch.
Meinen täglichen Apfel teile ich häufig durch zwei Portionen (M/A) damit wir nicht sooooo viel Gepäck haben bzw. weil ich kurz vor der Tour wieder eine allergische Reaktion hatte und nun auf so Dinge wie Kiwi und Erdbeeren verzichte (würde sich gut portionieren lassen – ist aber super Allergie belastet).
Bisher kann ich nicht sagen das mir etwas fehlt. Ich fühle mich gut ernährt und habe, wenn überhaupt, ein wenig abgenommen (habe mir vorher 3kg angefuttert – weil ich das schon wusste). Ich denke bei so viel Sport ist das wichtigste sich ausreichend mit gutem Öl und gutem Salz zu versorgen. Ich komme in den seltensten Fällen auf mehr als 3 Scheiben Brot am Tag, wahrscheinlich manchmal sogar auf weniger. Die Gemüseportionen sind immer so „Pi mal Daumen“ – müssten etwas mehr sein aber im groben schon an meine normale Menge von 140g hinkommen.
Ich hoffe nun das war erst mal genug Einblick :o) und wünsche euch viel Spaß beim lesen der letzten 10 Tage:

Donnerstag 9.5.
Frühstück – Schafsjogurt, Haferflocken, Leinsamen, Leinöl und ein Apfel

Mittag – Im Lokal: Seeheckt und ein großer gemischter Salat

Abend – Spargelsalat von meiner Mama mit gekochtem Schinken, etwas Butter auf dem Brot und einer halben Pflaume

Freitag 10.5.
Frühstück – Sojamilch, Haferflocken, Leinsamen und Pflaume (über Nacht druchgezogen)

Mittag – Ziegenkäse mir Salat, Gurke, Radischen und einem halben Apfel

Abend – Rote Linsen mit Champignons, Zwiebeln, weißem Rettich, Gurke und Lauch – mit etwas Apfelessig abgelöscht. Den Rest vom Apfel dazu

Samstag 11.5.
Frühstück – Sojamilch, Haferflocken, Leinsamen und getrocknete Aprikosen

Mittag – 2 Eier, Karotte, Gurke, Radischen und ein halber Apfel auf einer scheibe Fincrisp mit Zimt bestreut – probiert es – ein Gedicht!

Abend – Ziegenkäse, Nudeln gekocht, etwas abgegossen – Brühe dazu und Kohlrabi mit Frühlingszwiebeln darin gar werden lassen – dann den Käse dazu – lecker! Wie eine richtige Käsesoße hat es geschmeckt :o) den halben Apfel gabs natürlich auch noch

Sonntag 12.5.
Frühstück – Sojamilch, Haferflocken, Leinsamen und getrocknete Aprikosen

Mittag – Ziegenkäse, Salat, Radischen, ½ Apfel, 2 Scheiben Brot, Schokolade und Kaffee – wo ich auf dem Bild war? Im Café „Zeitlos“ in Roding – die mich netterweise – wegen dem Regen und weil ich glaube ich echt bemitleidenswert, durchgefroren und nass aussah – dort einfach essen haben lassen ;o)

Abend – Grüne Linsen, Champignons und Zuckerschoten – natürlich den halben Apfel als Nachtisch :o)

Montag 13.5.
Frühstück – Sojamilch, Haferflocken, Leinsamen und getrocknete Aprikosen

Mittag – Ziegenkäse, Karotte, Radischen, Gurke, Rettich, ½ Apfel, Schoko und eine Scheibe Knäcke

Abend – Kichererbsen aus der Dose, Zuckerschoten, Kohlrabi und Aubergine in Brühe gekocht – der halbe Apfel

Dienstag 14.5.
Frühstück – Sojamilch, Haferflocken, Leinsamen und getrocknete Aprikosen

Mittag – 2 Eier, Kohlrabi und Karotte – 1 Ei als Eierbrot – eine Papaya, die ich als Nachtisch ausgelöffelt habe :o) endlich mal wieder Papaya!!!

Abend – Fetasuppe mit Kohlrabi und Karotte, den Apfel zum Nachtisch :o)

Mittwoch 15.5.
Frühstück – Sojamilch, Haferflocken, Leinsamen und getrocknete Aprikosen (endlich mal wieder vor dem Zelt – in der Sonne J)

Mittag – Ziegenkäse, Salat, Gurke, Karotte, Frühlingszwiebel, 1 Apfel, 2 Knäckescheiben und etwas Schoko

Abend – Putengeschnetzeltes mit Champignons, Aubergine, Frühlingszwiebel in Kokosöl angebraten und mit Brühe eingeköchelt – danach 1 ½ Pflaumen (entspricht ca. 120g)

Donnerstag 16.5.
Frühstück – Sojamilch, Haferflocken, Leinsamen und getrocknete Aprikosen

Mittag – Ziegenkäse, Salat, Karotte, Frühlingszwiebeln, ½ Apfel, 2 Scheiben Brot

Abend – Rote Linsen als Salat und zwar so: Linsen mit Kohlrabi und Frühlingszwiebeln in Brühe geben, sodass alles knapp bedeckt ist – wenn die Linsen gar sind einen Schuss Olivenöl und Apfelessig mit rein geben – den Eisbergsalat und die Salatgurke unterheben, von der Platte nehmen und lecker genießen! Den halben Apfel gab es danach noch :o)

Freitag 17.5.
Frühstück – Sojamilch, Haferflocken, Leinsamen und getrocknete Aprikosen

Mittag – ENDLICH wieder im BÜRO!!! Roggenfladen mit Aubergine, Champignons und Frühlingszwiebel belegt – mein Favorit! Natürlich mit Ziegenkäse überbacken und zur Feier des Tages einen ganzen Apfel!

Abend – Hähnchen in Kokosmilch gekocht mit Karotte, Champignons, Frühlingszwiebeln, Knoblauch und etwas Chili – danach noch Weintrauben – und nicht vergessen – Hanfsamenknäcke vom Dietmar zum Hähnchen :o)

Samstag 18.5.
Frühstück – Sojamilch, Haferflocken, Leinsamen und getrocknete Aprikosen

Mittag – Forelle geräuchert, Eisbergsalat, Karotte, ½ Apfel davon 1/3 im Salat und der Rest auf Brot mit Zimt bestreut

Das wars auch schon! Ihr sehr es war abwechslungsreich :o) mein Leben mit Metabolic balance wird weiter gehen! Ich sehe keine andere Option und bin froh das alles so gut funktioniert :o)

Ich wünsche euch eine gute Zeit und hoffe euch, als Leser, trotz der derzeitigen unregelmäßigkeit nicht zu verlieren, macht es gut! Ich mach auf jeden Fall das Beste aus der Situation ;o) und freue mich schon darauf das es bald wieder auf Tour geht!

Eure Amelie