Kulinarischer Rückblick vom 7.6. bis 30.6.2013

Hallo meine lieben Lieben!

Nun ist es endlich mal wieder so weit. Es war eine lange und ereignisreiche Zeit, daher habe ich euch dazwischen immer mal wieder geschrieben was wir auf unserer Tour gemacht haben – da es eben wirklich viel war! Eine kurze zusammenfassung hierzu: Wir mussten am Donnerstag den 20.6. unsere lieben Gastgeber in Gößweinstein wieder verlassen und fuhren an diesem Tag rund 35km bei glühend heißem Sommerwetter (Um 11 Uhr hatte es 36°C im Schatten) zu einer wunderschönen Badestelle. In der Nähe übernachteten wir wieder, bei sehr netten Menschen, im Garten, fuhren am nächsten Tag weiter um uns kurz in meiner Wohnung zum Duschen und Wäsche waschen aufzuhalten. Am Sonntag ging es weiter, das Ziel war es einmal quer durch die Oberpfalz zu fahren, was wir dann auch am Donnerstagabend erreicht hatten. Freitagmorgen fuhren wir nur noch 5km bis zu unserem Ziel. Insgesamt waren wir seitdem Start ca. 340km gefahren, seit Gößweinstein waren es rund 277km und seit dem wiedereinstieg in meiner Wohnung waren es 182km. Wie es weiter geht? Dazu unten mehr… nun erst mal viel Spaß beim Lesen!

Montag 17.6.2013

Sojamilch, Haferflocken, Apfel, Leinsamen, Leinöl und Zimt

Ziegenfrischkäse mit Chinakohl, Birne und Aztekenbrot

Hähnchenbrustfilets, Lauch, Champignons, Karotte, Rettich, Zwiebeln erst angebraten und dann mit Brühe gekocht… dazu hab es Roggenbrot von Dietmar und als Nachtisch noch Netzmelone

Dienstag 18.6.2013

Sojamilch, Haferflocken, Leinsamen, Leinöl, Zimt und geriebene Kaki

Garnelen, Salatherzen, Frühlingszwiebeln, Rettich, geröstete Hanfsamen, Birne (1/2 in den Salat – ½ zum Nachtisch)

Roggenfladen für mich mit Aubergine, Champignons, Frühlingszwiebeln und mit Büffelmozzarella überbacken

Für die Männer mit: Tomaten, Aubergine, Champignons, Frühlingszwiebeln und Büffelmozzarella

 Zum Nachtisch: Roggenfladen mit Kokosöl bestricken und mit geraspelten Apfel&Zimt belegt (braucht circa 20 bis maximal 30 Minuten im Ofen)

Mittwoch 19.6.2013

Ziegenweichkäse, Gurke und Rettich als Rohkost, mit Leinöl und getoasteten Roggenbrot von Dietmar

Rote Linsen bissfest gegart mit Eisbergsalat, Birne, ein paar Hanfsamen und Gurke

Ofenhähnchen mit Champignons und Aubergine (Siehe bei Geflügel)

Apfelbampf mit flüssigem Kern (Siehe bei Nachtisch)

Donnerstag 20.6.2013 >>>weiterfahrt bzw. Abfahrt aus Gößweinstein<<<

Ziegenweichkäse, Gurke, Rettich, getoastetes Roggenbrot von Dietmar, Kaffee und eine Kaki

Bei 36°C im Schatten, nach vielen Bergen und circa 25km nach dem Frühstück

Thunfisch, Kohlrabi, Karotte, Gurke, ½ Apfel im Salat, ein paar Hanfsamen, Dietmarknäcke und Leinöl

Roastbeef vom Grill mit Aubergine&Champignons aus der Alufolie – Aztekenbrot von Dietmar dazu und Grillnektarine zum Nachtisch (Siehe bei Nachtisch bzw. Eintrag „Grillen“

Freitag 21.6.2013

Sojamilch, Haferflocken, Leinsamen und Apfel als Müsli

Ziegenkäsegouda, Karotte, Gurke, Birne und Kohlrabi als Salat mit Apfelessig und Leinöl verfeinert

Rinderhackfleisch mit gedünsteten Weißkohl & Schalotte und einer Zehe Knoblauch mit einer kleinen handvoll Roggennudeln

Samstag 22.6.2013

BuCo, Frühstückskuchen mit Himbeeren und Karotte (Siehe bei Frühstück), Kaffee

Kichererbsennudeln mit Champignons und Chili TO GO – zum Nachtisch Flugpapaya mit Vanille & Leinöl

Roquefort, Rosenkohl, 1 Schalotte, Weißkohl, ¾ des Apfels zusammen verkocht, mit Sesam verfeinert und den restlichen Apfel als Nachtisch

Sonntag 23.6.2013

Aztekenfrühstück! Man nehme eine Scheibe Aztekenbrot, lege diese auf ein Backpapier, dann reibt man circa 40g Karotte und eine halbe (kleine) Birne – vermische dies mit Zimt, Leinsamen und 40g Ziegenfrischkäse – nun das Ganze auf dem Aztekenbrot verteilen und für 25 bis 30 Minuten im Ofen backen lassen – ein Trauuum! Das restliche Gemüse, Obst und Ziegenkäse einfach als Rohkost dazu genießen

2 gekochte Eier, Salatherzen, ein wenig Gurke und Papaya als Salat

Schwarze Bohnensalat: Vorgekochte schwarze Bohnen (min. 24 Std. einweichen und min. 60Min. kochen) mit einem Apfel, S, P, Chili, Olivenöl und Apfelessig vermischen. In einem kleinen Topf in Streifen geschnittenen Weißkohl mit gewürfelter Aubergine in Brühe einkochen lassen (ca. 20 Min. mit wenig Brühe – bei Bedarf nachschütten). Wenn alles fertig ist einfach im Teller vermischen und einen lauwarmen schwarte Bohnensalat genießen!

Montag 24.6.2013

Sojamilch, Haferflocken, Leinsamen, Leinöl und Birne über Nacht gezogen

Ziegenkäsegouda, ein kleines Salatherz, Gurke, Radischen, Schalotte und Papaya als Salat

Rote Linsen in Kokosmilch und etwas Brühe gegart. Als Gemüse 1 Bund Suppengrün und noch einen Apfel dazu – ein kleines Stück von Dietmars Hanfknäckebrot

Dienstag 25.6.2013

Sojamilch, getrocknete Aprikosen, Leinsamen und Haferflocken

Thunfisch, Chicorée, Gurke, Karotte, Radisschen, ½ Apfel im Salat und ½ Apfel zum Nachtisch

Fetasuppe mit Karotte & Kohlrabi (Siehe bei Käse) zum Nachtisch eine Kaki und endlich mal wieder ein bisschen Schokolade :o)

Mittwoch 26.6.2013

Sojamilch, getrocknete Aprikosen, Leinsamen und Haferflocken

Ziegenkäsegouda, Chicorée, Radischen, etwas Gurke, ½ Birne im Salat und ½ Birne zum 

Nachtisch – Sesamknäcke von Dietmar dazu

Grüne Linsen mit Kokosmilch als Gemüse in der Rehenfolge mitgegart: Champignons, Schalotte, Chicorée und Spinat (ganz zum Schluss) – einen Apfel hinterher bzw. ¼ roh mit in die fertigen Linsen

Donnerstag 27.6.2013

Sojamilch, getrocknete Aprikosen, Leinsamen und Haferflocken

Stremerlachs, Kohlrabi, Karotte, Gurke und Apfel – dazu ein Stück Hanfsamen und Sesamknäcke von Dietmar

Ziegenkäsegouda mit Roggenspagetti, Kohlrabi, Schalotte und Champignons

Freitag 28.6.2013

Aus der „Dose“: 200ml Sojamilch mit 6 getrockneten Aprikosen, 1 TL Leinsamen und ca 30g Haferflocken über Nacht gemischt und morgens geshakt –leckere Angelegenheit!

Nach 20 Tagen on the road – mit einem 7 tägigen Zwischenstopp in Gößweinstein – sind wir endlich wieder angekommen (!!) Seit Sonntagnachmittag bis Donnerstagabend waren wir 177km mit rund 30kg Gepäck pro Fahrrad unterwegs. Insgesamt müsste unsere Tour um die 350km lang gewesen sein – es sind auf jeden Fall seit wir am Donnerstag in Gößweinstein starteten 277km gewesen :o) zu Feier des ganzen gab es für mich……………. TROMMELWIRBEL………………………..

2 Roggenfladen mit Senf bestricken, mit Aubergine, Champignons und reichlich Knoblauch belegt – dazu mit Ziegenkäsegouda überbacken – zum Nachtisch eine halbe halbe gebackene Birne aus dem Ofen!

…und auch das Abendessen wir gefeiert! Rostbeef vom Grill, mit Aubergine und Grillchampignons – danach Apfelringe mit Vanille – ebenfalls vom Grill

Samstag 29.6.2013

Schafsjogurt, Birne, Hafer und Roggenflocken, Zimt, Vanille und Leinsamen – endlich mal wieder Kaffee zum Frühstück

Rindereintopf mit Sellerie, Lauch, Karotte, 1 kleinen Kartoffel und einer Schalotte (Siehe bei Fleisch) zum Nachtisch viel zu viel Wassermelone :o) aber sie war sooo gut!

Kichererbsennudeln von my-nudel.de in Kokosöl mit Aubergine, Champignons, Schalotte und Knoblauch gebraten, zum Nachtisch den fast vergessenen täglichen Apfel

Sonntag 30.6.2013

2 Eier als Rührei mit Champignons, Karotte und Schalotte, etwas Senf und einer Scheibe Knäckebrot

Eisbergsalat mit Gurke und einen kleinen Kichererbsenmehl Pfannkuchen, zum Nachtisch Apfelküchler aus Kichererbsenmehl (Siehe bei Hülsenfrüchten)

Fenchel mit Karotte und Birne in Traubenkernöl angebraten und mit zerbröselten Feta bestreut

Freitagnachmittag haben wir unseren, nun erst einmal, festen Platz in einer Waldhütte bezogen. Es gibt zwar immer noch kein fließendes Wasser, dafür aber Strom und einen Kühlschrank!
Nachdem es an den bisherigen Bildern zu meinem Essen Kritik gab, habe ich mich bemüht mein Essen nun ansprechender zu gestalten -> seht mir aber nach wie vor nach das ich nicht in einer normalen Küche bin und mein metablisches Leben alles andere als normal verläuft :o)

…nun noch ein kleiner Vorgeschmack auf das was in der kommenden Zeit noch kommen wird… und zwar feiere ich mein 1 Jähriges Bestehen mit Metabolic balance :o) dazu dürft ihr aber erst am 10.7. etwas lesen!

Nun euch noch eine gute Zeit – und hoffentlich bis bald!
Eure Amelie

Grillen

Hallo zusammen :o)

Es ist wieder Grillsaison! Hier habe ich euch ein kleine Sammlung von Rezepten und Tipps zusammen gestellt… alles was ihr hier lesen könnt, findet ihr auch auf dem Blog :o) damit das finden leichter fällt – habe ich es schon mal in den Kategorien aufgeteilt ;o)

Beilagen
Findet ihr verschiedene Salatideen bei „Beilagen“ – ist definitiv auch für Gäste tauglich :o) hier noch was für eine Beilage vom Grill

Gegrillte Champignons
Variante 1
Stiele abbrechen, Champignons salzen, mit der "offenen" Seite nach oben auf den Grill setzen und warten bis sich der Pilz mit Wasser füllt (durch das Salz). Dauert ungefähr 5-10 Minuten und ist ein absolutes Geschmackserlebnis! Fertig!
(Danke meinem Kollegen für das Rezept)
Variante 2
Champignons Vierteln oder in Streifen schneiden, Salzen, Pfeffern, Chili, ein wenig Wasser und einen Zweig Rosmarin dazu. In Alufolie packen und circa 10 Minuten auf dem Grill lassen. Fertig!

Sättigungsbeilagen
Roggenbaguette von Dietmar (äußerst du Empfehlen!!! Aber erst ab Phase 3)

Saucen
Bei Saucen darf man ganz viel probieren :o) pürierte Mango mit Zitronenmellisse und Curry ist sehr lecker! Papaya eignet sich auch super aber da habe ich ein paar Rezepte für euch:

Schnelles Papayachutney
1 Portion Papaya
Etwas Chili, Salz, Pfeffer, Balsamiko, Senf
Papaya würfeln und in einen beschichteten Topf geben. Darin kurz aufwärme lassen und Chili, Salz, Pfeffer, Balsamiko, Senf dazugeben circa 5 Minuten köcheln lassen. Lauwarm servieren.

Grüne Olivenaufstrich
1 Portion Oliven (entsteint)
3 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer, Thymian, Majoran
Alles zusammen mit dem Multi Zerkleinerer oder dem Pürierstab pürieren. Am besten in kleine sterile Gläser abfüllen, da es über mehrere Wochen im Kühlschrank haltbar ist.
Wie abwiegen?
Ich wiege die fertige Paste ab, da es auf die Menge Oliven wenig Öl ist und das wahrscheinlich nur ein paar Gramm ausmacht.

Papaya Soße
100g Papaya
½ TL Senf
1 EL Trauben Kernöl
Ca. 2 EL Wasser
Salz, Pfeffer, Majoran, Thymian, Minze
Zuerst das Öl und den Senf im Multizerkleinerer verschlagen (Senf dient als Emulgator das die Soße nicht zerfließt). Nun die geschälte, entkernte und gewürfelte Papaya mit den Gewürzen in den Multizerkleinerer geben. Gut pürieren! Nun je nach Konsistenz etwas Wasser hinzugeben. Ich habe ungefähr 2 EL gebraucht.

Aprikosendip
40g getrocknete Aprikosen
1 TL alter (!) Balsamiko
Die Aprikosen vierteln und in einem Topf mit Wasser geben, sodass die Aprikosen bedeckt sind. Das Wasser einkochen lassen, die Aprikosen heraus nehmen, abkühlen lassen und mit dem Multizerkleinerer und dem TL alten (!) Balsamiko mixen. Am besten zu lauwarmen oder warmen Käse genießen!

Geflügel
Bei Geflügel müsst ihr nur etwas aufpassen das es nicht zu trocken wird, man kann das Hähnchen/Putensteak unterschiedlich Marinieren. Ich persönlich mag Hähnchen sehr gerne mit Zitronenmarinade. Daher hier ein Rezept dazu einfach für den Grill abwandeln :o)

Zitronenhähnchenspieß
>>> zum aufspießen können Zahnstocher, Schaschlik Spieße oder Zitronengras (vorher andrücken) genommen werden <<<
1 Portion Hähnchenbrust
1 Zitrone
Salz, Pfeffer, Chili, Curry, Curcuma, Senfkörner (ganz&gelb), (wer’s hat) Thai Basilikum
0,5cm Ingwer
½ Zehe Knoblauch
2 EL Zitronen Olivenöl
Die Hähnchenbrust in dünne Streifen schneiden. ½ Zitrone ausdrücken, aus der anderen Hälfte etwas Fruchtfleisch lösen und den Rest auch ausdrücken. Den Ingwer & Knoblauch durch die Knoblauchpresse drücken. Alles, alles, alles mit dem Hähnchen vermischen und für 12 bis 24 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Heraus nehmen, das Olivenöl etwas abtropfen lassen und auf die Spieße stecken. In einer Pfanne ohne Öl schön kross anbraten. Am besten in die Pfanne noch das ausgelöste Zitronenfruchtfleisch geben, kann man, wenn es einem nicht zu sauer ist, danach auch einfach zu den spießen essen :o)
>>> Dazu habe ich Rosenkohl Asia gemacht :o) es passt aber sicher auch leckerer Salat dazu

Käse
Feta in der Alufolie vom Grill – Evtl mit etwas Gemüse in der Alufolie – zum Schluss noch einen guten Schuss Olivenöl darüber und Käse vom Grill genießen :o) der allseits beliebte „Halumi Käse“ ist leider nicht Metabolic balance tauglich da er nur durch das Mischen verschiedener Milchsorten zu Halumi wird.

Fleisch
Zum Beispiel ginge: Steak mit oder ohne Marinade (für Marinade siehe bei „Beilage“ zum Thema wie man Fleisch/Fisch Mariniert)… und hier noch ein kleines Rezept:

Rinderfrikadelle vom Grill
1 Portion Rinderhack
Rindfleisch würzen wie es gefällt, aber am besten nichts frisches nehmen, da es sonst zu feucht ist und die Frikadelle auseinander fallen kann. Das Rindfleisch gut durchkneten das sich der "natürliche Kleber" löst. Ab auf den Grill damit :) dazu habe es wie immer Champignons mit Rosarien (siehe Beilagen „gegrillte Champignons).

Fisch
Fisch ist super lecker vom Grill! Ich habe euch hier drei Rezepte zusammen gesucht. Hilfe wie man einen ganzen Fisch ausnimmt findet ihr bei „Fisch“ zum Thema „Wie Fisch ausnehmen“. Garnelen am Spieß kann man mit oder ohne Schale machen. Oktupusarme sind auch lecker – müssen aber vorgekocht werden :o) Nun viel Spaß mit den Rezepten:

Eingelegte Garnelen
Zitronenolivenöl, 1 Zehe Knoblauch, Thymian, Basilikum, Chili, Salz, Pfeffer
Knoblauch in Stifte schneiden, Thymian und Basilikum klein hacken, Chili, Salz und Pfeffer über die Garnelen geben und die Gewürze gut ein massieren. Öl darüber uns mindestens 24 Stunden durch ziehen lassen. Dazu passt Salat in allen Varianten aber zum Beispiel auch Kürbissuppe.

Forelle vom Grill
1 kleine Forelle
1 Zitrone
Dill, Schnittlauch, Salz, Pfeffer
Forelle waschen, trocken tupfen.
Dill und Schnittlauch fein hacken, die Zitrone halbieren und eine Hälfte in Scheiben schneiden, die andere Hälfte entsaften.
Den Fisch von innen und außen salzen, Pfeffern und mit dem Zitronensaft einreiben. Dill, Schnittlauch und die Zitronenscheiben in den Fisch legen.
Den Fisch in Alufolie wickeln, sodass oben noch ein wenig Platz bliebt zum nach sehen ob er gar ist. Ich habe ein großes Stück Alufolie genommen weil der Fisch ohne Öl oder Butter an der Alufolie kleben bleibt. So konnte ich ihn gut wenden und die Aromen sind in beide Filethälften gelaufen.
Fisch von beiden Seiten circa 8 Minuten auf dem Grill garen lassen... Fertig!

Gegrillter Lachs mit Beilage
1 Portion Lachs
1 Zehe Knoblauch
1 Portion Salat
Wer mag Gurke
Salz, Pfeffer, ein Zweig Rosmarin, Dill
Ich habe den Lachs in eine Alufolie und darunter einen Rosmarinzweig das es nicht anklebt. Danach mit Salz, Pfeffer, Dill und Knoblauch einreiben und in der Alufolie einschließen. Er braucht circa 5-10 Minuten auf dem Grill, je nachdem wie durch man ihn haben möchte.
Salat und wer eben mag Gurke als Salat wie gewohnt anmachen und dazu genießen.

Nachtisch
Obst kann in Scheiben gegrillt werden – Ananas, Apfel, Mango sind sehr lecker vom Grill! Hier habe ich noch ein anderes Rezept:

Grillpflaumen
1 Portion Pflaumen
1 TL Zimt
1 TL Sesam
1 TL Olivenöl
Die Pflaumen entkernen und vierteln, fein mit Zimt bestreuen (ich habe das Teesieb genommen) und auch den Sesam darüber geben. Die Alufolie doppelt nehmen und auf der Innenseite mit etwas Olivenöl bestreichen, alles gut verschließen. Auf dem Grill, ganz am Rand stellen (wenig Hitze) und circa 20 Minuten im eigenen Saft schmoren lassen. Heiß genießen! Ein Traum sag ich euch :o)

Nun wünsche ich euch viel Spaß beim nach grillen :o)
Lieben Gruß,
Amelie

Kulinarischer Rückblick vom 7.6. bis 16.6.2013

Hallo zusammen :o)

ich melde mich aus Gößweinstein. Hier fand am verlängerten Wochenende vom 13.6. bis zum 16.6. ein Treffen der Forum-Mitglieder des offiziellen Metabolic balance ® Treffen statt. Ich und meine Begleitung haben beschlossen noch bis Ende der Woche in Gößweinstein zu bleiben – wegen der wunderbaren Umgebung aber vor allem auch wegen dem unverzichtbar leckerem Brot vom Vier-Täler-Beck bzw.Dietmar :o)

Er organisierte an dem Treffen ein Brotofenfest! Mehr dazu seht ihr unten... es geht doch nichts über Roggenflammkuchen, frisches Roggenbrot aus dem Ofen, Roggenbaguette uvm :o) aber lest weiter unten einfach selbst nach :o) nun erstmal zu meinem Rückblick ab dem 7.6.2013

Freitag 7.6.

Karotten – Apfel – Frühstückskuchen (Siehe bei Frühstück) mit BuCo (Siehe auf BuCo Seite) und Kaffee

Rinderhack mit Rosenkohl und Roggennudeln (Siehe bei Fleisch)

Weißer Spargel – kurz gekocht – mit Bärlauch, Frühlingszwiebeln, Leinöl und Apfelessig für 30 Minuten Mariniert und danach mit Feta als Salat garniert

Samstag 8.6. (Tourstart)

Sojamilch mit Hafer- und Roggenflocken mit Birne – über Nachts eingeweicht

Ziegenkäse mit Karotte, Kohlrabi, Apfel und Gurke (mein liebstes Tour-Mittagessen → das Dressing besteht einfach nur aus Salz, Pfeffer und gutem Olivenöl

2 Eier mit Miniromanasalat, ein bisschen Gurke und dem Rest des Apfels

FOTO KOMMT NOCH

Sonntag 9.6.

Sojamilch, Hafer- und Roggenflocken, Leinsamen, getrocknete Aprikosen

Ziegenkäse, Romanasalat, Gurke, Radischen, ½ Apfel

Grüne Linsen mit Champignons, Aubergine und Frühlingszwiebel – natürlich auch noch den halben Apfel :)

Montag 10.6.

Sojamilch, Hafer- und Roggenflocken, Leinsamen, getrocknete Aprikosen

Geräucherte Forelle mit Salat, Karotte und Frühlingszwiebel – lecker Birne dazu!

Ziegenweichkäse als Suppe mit Kohlrabi, Frühlingszwiebel, Knoblauch und Chamignons

 

Dienstag 11.6.

Sojamilch, Hafer- und Roggenflocken, Leinsamen, getrocknete Aprikosen

Zwischen Sektion eins und zwei auf dem Klettersteig „Höhenglückssteig“
Ziegenkäse, Radischen, Apfel, Gurke, Kohlrabi, 1 Scheibe Knäcke

Roter Linsensalat mit Romanasalat, Gurke und Aubergine – hinterher eine kleine Papaya zum auslöffeln

Mittwoch 12.6.

Sojamilch, Hafer- und Roggenflocken, Leinsamen, getrocknete Aprikosen

Manchego (!!!yaaaammmmmmi!!!) mit Salat, Gurke, Karotte, Kohlrabi, 1 Apfel und zwei Knäckescheiben

Forelle mit Salat, Kohlrabi, Knoblauch, Frühlingszwiebeln, ½ Birne im Salat und ½ zum Nachtisch

Donnerstag 13.6.

Sojamilch, Hafer- und Roggenflocken, Leinsamen, getrocknete Aprikosen

Manchego mit Salat, Karotte, Kohlrabi, 1 Apfel und frischem Brot von Dietmar! Eeeendlich mal wieder lecker Brot :o)

2 Eier, Gurke, Kohlrabi, Birne – wieder Dietmarbrot und zur Feier des Tages eine Weinschorle

Freitag 14.6.

Wenn man schon in einer Dietmar-Bäckerei wohnt... kann man auch mal seine Frühstücksgewohnheiten ändern ;) daher mal etwas anderes zum Frühstück:1 Portion Gurke, ½ Apfel und 2 Eier in Würfel zu einem Salat schneiden – mit Leinöl, Salz und Pfeffer würzen

und vllt noch ein paar Eierscheiben auf – wie schon gesagt – frisches Brot vom Vier-Täler-Beck geben :o) nur zu empfehlen!!!

TO GO im Auto: Ziegenkäse, Chinakohl, Gurke, den restlichen Apfel und unglaublich gutes „Aztekenbrot“ - woher wisst ihr ja sicher mittlerweile ;o)

Buffet für alle Teilnehmer des Treffens... ich habe das erste mal nach fast einem Jahr Eiweiße gemischt! Eine neue Erfahrung... die ich aber wegen dem wunderbaren Buffet ganz unbedingt auch mal machen musste :o) es gab zur Vorspeise:

Lachs in Sojasoße mariniert, Ziegenkäse mit Speck ummantelt, Gurkensalat, Karottensalat, frisch gebackenes Roggenbaguetteund als I-Tüpfelchen auch noch eines der besten Olivenöle von Eva S.

Hauptgang:
Rosa gebratenes Roastbeef, mit Salat und Fenchel-Karotten-Staudensellerie-Trüffelkartoffel-Gemüse aus dem Ofen! Dazu noch Hanf- und Quichasamenknäcke von Dietmar :o)

...und hinterher noch eine Hähnchebrust mit Gurke, Olivenöl von Eva S. aus Aztekenbrot - leider Bildlos ;)

Nachspeise (musste ich leider ausfallen lassen):

Fruchtsorbet mit Agavendicksaft gesüßt

Samstag 15.6.

Das Brotofenfest!

Ach... davor begann der Morgen mit einer Birne, Haferflocken und Sojamilch ;o)

Aus dem über 100 Jahre alten Holzofen gab es Roggenflammkuchen

– danach wurde der Ofen gleich mit frischem Fleisch und Gemüse befüllt – was in dem Dampf von frischem Roggen und Roggenwalnußbrot garte

Dazwischen kam das knusprige Roggen-, Roggenwalnuss undSesamweißbrot aus dem Ofen – welches mit Quark gereicht wurde – ein Traaaaaaauuummm!!!

 

Egal ob man Brot mag oder eben auch nicht – ich wage zu gehaupten das an dieser Stelle niemals jemand wiederstehen könnte :o)

Lamm und Kalbsbraten, mit 2 kleinen Bratkartoffeln, Gurke, Rucola und unmengen an Brot

Zur Nachspeise für alle außer mich – auch aus dem immer noch warmen Ofen -
Dampfnudel mit Aprikose gefüllt auf einem Spiegel aus süßem Rahm

Bei mir: ½ Apfel mit gebutterten Baguette :o)

Sonntag 16.6.

Sojamilch, Haferflocken, Leinsamen und einer geriebenen Kaki (wirklich empfehlenswert – hätte ich am Anfang nicht für möglich gehalten)

Geriebener ½ Apfel, Karotte, Kohlrabi und Ziegenkäse mit Salz, Leinöl und Pfeffer angemacht

Kalbsbraten, Chinakohlsalat mit Karotte und Gurke, ½ Apfel zum Nachtisch und einem Sesamknäcke von Dietmar

Natürlich weiß ich das wir heute schon Montag haben :) aber ich lasse es nun mal offen wie es weiter geht in meinem kulinarischen – Tour leben!

Ich habe mich wahnsinnig gefreut, so viele nette Menschen, die auch nach dem Stoffwechselprogramm Metabolic balance ® leben – zu treffen! Es war ein gelungenes Wochenende und genau das richtige bevor es nun weiter auf Tour vom fränkischen zurück bis in die Hauptstadt der Oberpfalz geht :o)

Ich wünsche euch eine gute Zeit und hoffe mal das vllt die ein oder andere inspiration für euch dabei war!

Aus gegebenen Anlass mag ich darauf hinweisen das Eva S. Ihr Sortiment im Versand vergrößert hat – schaut doch mal rein :o) bzw. fordert die Produktliste unter:kreativekueche@t-online.de oder lest einfach nochmal den Beitrag vom 13.2.2013 durch

Ich melde mich – sicherlich wenn ich zurück bin oder mittendrin bin oder wie auch immer wieder :)

Eure Amelie