Kulinarischer Wochenrückblick von 21.7. bis 27.7.2014

Hallo zusammen :o) 

Was für eine Woche!!! Heute kommt ein bisschen mehr Text :o) zum einen war es eine schummelige Woche weil ich bald wieder in den Wald verschwinde und nun noch meine ganze Familie und Freunde treffe :o) daher hier auch mal eine hardcore schummelnde Amelie ;)

Das zweite ist, das ich die Kategorien hier auf dem Blog sortiert habe, ihr findet nun in jeder Eiweißkategorie auch noch Unterkategorien. Es hat mich viele Stunden an Arbeit gekostet und ich würde mich echt über Rückmeldung freuen :o) hier nun Kategorien und Unterkategorien

Linsen und Bohnen
Rote Linsen, Grüne Linsen, Beluga Linsen, Lima Bohnen, Wachtelbohnen/schwarze und weiße Bohnen, Bilder
Käse
Ziegengouda, Roquefort/Gorgonzola, Ziegenweichkäse/Camembert und alles was dazu zählt, Quark, Pecorino, Ziegen- oder Schafsfrischkäse, Ziegen- oder Schafsfeta, Manchego, Ricotta, Büffelmozzarella, Fladen, Bilder
Fisch
Lachs, Forelle, Tintenfisch/Calamari, Matjes, Garnelen/Crevetten/Gambas, Schwertfisch/Kabeljau/Thunfisch/Muscheln/Sardinen/Pangsius, Bilder
Geflügel
Ente, Hähnchen
Fleisch
Kalb, Lamm, Rind
Soja und Tofu
Sojasprossen, Sojanudeln, Tofu

…und nun… Trommelwirbel… Trommelwirbel… Trommelwirbel… darf ich Ankündigen (!!!) Die Nudelei also my-nudel.de hat mal wieder gezaubert! Es gibt nun auch dort leckere Linsennudeln und ich muss sagen… geschmacklich sowie preislich sind sie sowas von mein Fall! Das tolle ist, in der Nudelei gibt es nicht nur Nudeln sondern auch super günstiges und langhaltenden Kichererbsenmehl! Da kann man sich doch doppelt bei der Bestellung freuen! Wer sich dreifach freuen mag, bestellt noch Kichererbsennudeln dazu und wer sich vierfach freuen mag auch noch Roggenudeln :o) die Nudelei ist einfach klasse und ich freue mich das ich ihr nun „treu“ bleiben kann und dort weiterhin Nudeln und nun eben auch die neuen LINSENNUDELN bekomme :o)

Die Nudeln kochen wie alle Eiweißnudeln leicht über aber auch wenn man sie ein oder zwei Minuten mehr als auf der Packung steht kocht, fallen sie nicht auseinander und man hat ein fast „echtes“ Nudelerlebnis :o) ich bin schwer begeistert von den Nudeln! Ihr findet unten noch zwei sehr leckere Rezepte dazu :o) hoffe sie gefallen euch!
 

Zur Freude am Bestellen noch zwei Dinge 1.Ab 25€ gibt es keine Versandkosten mehr in Deutschland und 2.Die Nudelei schickt auch nach Österreich/Schweiz oder auf Anfrage auch in andere Länder - einfach Kontakt mit der Nudelei-Fachfrau aufnehmen! Ist eine ganz ganz nette :o)

Nun wünsche ich euch viel Spaß beim Wochenrückblick!!!

Montag
Früh
Schafsjogurt mit Hanfsamen, Leinsamen, Leinöl und einer Nektarine
Mittag
TO GO im Zug: Eisbergsalat, Karotte, Lammbraten vom Sonntag und den Apfel
Abend
Beim Italiener: Tintenfischtube vom Grill mit Salat und zwei genaschten Kartoffelachteln ;o)

Dienstag
Früh
Ziegenweichkäse, Gurke, Kohlrabi, Leinöl und eine Nektarine
Mittag
Beim Japaner: Sashimi mit Rettichsalat
Abend
Auf einem Geburtstag: Bio&Zuckerfreie Geflügelwürstel mit Champignons aus der Folie und Apfel aus der Glut

Mittwoch
Früh
Sojamilch, Nektarine, Leinsamen, Leinöl und Zimt gemixt
Mittag
Papa zu besuch: Köfte, Rucola, Gurke und Oliven - für den Papa mit gegrillter Tomate/Spitzpaprika und Pilav

Abend
TO GO: Käsewürfel, Kohlrabi, Leinöl, Chili und Apfel (ICH LIEBE ES!!!)

Donnerstag
Früh
2 gekochte Eier, Gurke, Kohlrabi, Leinöl, Senf
Mittag
1 Fladen mit Schalotte, Champignon, Oliven - mit Pecorino von der Mama überbacken - Eisbergsalat dazu und einen Apfel
Abend
Patenkind&Papa waren zum essen da: Kichererbsenpfannkuchen, Blumenkohl gebraten, Karotte aus Mamas Garten und Wassermelone

Freitag
Früh
Mit dem Patenkind: Sojamilch, Nektarine, Haferflocken, Leinsamen, Leinöl
Mittag
Linsennudeln von My-Nudel.de und ½ Apfel (siehe unten)
Abend
TO GO im Park: junger Manchego und Kohlrabistifte mit Leinöl und Chili - den halben Apfel danach

Samstag
Früh
Alte Ziege und Gurke mit Leinöl
Mittag
Linsennudeln von My-Nudel.de und einen Apfel (siehe unten)
Abend
Mama schläft bei mir: Fotos & Wein & Sushi !!!!!!

Sonntag
Früh
Frühstücksmuffins mit Himbeeren & Karotten
Mittag
Salat mit meinen Lieblings Griechen (also Käse)und dem Apfel :o)
Abend
Abschied am Klassik Openair! Jeder bringt etwas mit - mal sehen was es dann wird :o) ich habe auf jeden Fall Salat, Aioli (Vegan), Hummus und Wassermelone dabei…

1. Rote Linsennudeln Mediteran
1 Portion rote Linsennudeln von my-nudel.de
1 Portion Gemüse: 1 Schalotte, Rest grüner Spargel
1 Zehe Knoblauch
2 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer, Oregano (frisch), Chili

Das Wasser für die Nudeln zum Kochen bringen, hineingeben und ziemlich schnell die Hitze wegnehmen, dass sie nur leicht köcheln. Die Nudeln brauchen circa 5 Minuten bei geringer Hitze. Die Schalotte abziehen und in Ringe schneiden. Den Spargel (bei mir selbst eingefroren zur Spargelzeit) an den Enden abschneiden und in Rauten schneiden. Den Knoblauch durch eine Presse lassen. Alles gemeinsam in einer Pfanne geben und schön anbraten bis überall leicht braune (nicht schwarze) stellen entstehen. Die Nudeln abgießen und zu dem Gemüse geben. Einmal durchschwenken, würzen, mit Öl begießen und fertig ist ein lecker mediterranes Nudelgericht auf metabolische Art und Weise!

2. Rote Linsen mit Blumenkohlbolo
1 Portion rote Linsennudeln von my-nudel.de
1 Portion Blumenkohl
75ml Brühe
Salz, Pfeffer, Thymian, Chili

Das Wasser für die Nudeln zum Kochen bringen, hineingeben und ziemlich schnell die Hitze wegnehmen, dass sie nur leicht köcheln. Die Nudeln brauchen circa 5 Minuten bei geringer Hitze.
Den Blumenkohl einmal durch den Mixer jagen, dass er grob gehackt ist. Man kann das auch mit der Hand machen wenn man möchte - habe ich auch schon gemacht, macht aber eben viel Arbeit. Die Blumenkohl in eine Pfanne mit Rapsöl geben und anbraten, nach circa 5 Minuten mit Brühe ablöschen und solange Brühe nachgeben bis er durch ist. Wer will, kann die Brühe als Soße nehmen oder einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Thymian und Chili abschmecken und heiß über die Nudeln geben. Lecker!

Soooo… nachdem nun oben so viel stand, möchte ich euch einfach nur noch eine schöne Woche wünschen und vergesst nicht… immer schön metabolisch bleiben :o)

Eure Amelie