Sonntag, 30. November 2014

Kulinarischer Wochenrückblick von 24.11. bis 30.11.2014



Hallo zusammen :o) 

Die ersten Umschläge für das Teilnehmerkochbuch trudeln so langsam ein :o) bis kommenden Sonntag könnt ihr auch noch mitmachen :o) lest einfach den Beitrag darunter und schreibt eine Mail an mich :o) 

Meine Woche war schön und teils auch echt lustig :o) kommenden Donnerstag fliege ich mal wieder nach ISTANBUL!!! Ich freue mich schon sehr auf „meine“ türkische Familie und meine Freunde :o) dieses Mal fliege ich sogar in Begleitung! Ich werde meinem Vater diese wunderbare Metropole zeigen :o) 

Nun aber viel Spaß beim lesen!

Montag
Früh
Schinken, Gurke, Leinöl, Senf
Mittag
TO GO (im Laufen) Kichererbsenpuffer mit Sauerkraut und eine Mandarine danach
Abend
Fladen klassisch mit Aubergine, Champignons, Frühlingszwiebeln und Ziegengouda - Apfel danach

Dienstag
Früh
Sojajogurt, Leinsamen, Leinöl, Kaki, Haferflocken
Mittag
Rote Linsennudeln mit Kürbis, Karotte und Schalotten - ein halber Apfel hinterher
Abend
Ofenkürbis auf selbstgebackenen Roggenbaguette mit Ziegenstinkekäse ;o) der halbe Apfel 
danach

Mittwoch
Früh
TO GO Omelette mit Karotten darin
Mittag
Kurzfristig: Thailändisches Mittagsmenü metabolisch für mich gemacht ;o) mit wenig Kokosmilch, Hähnchen und ohne Sojasprossen drin (sonst wäre es ja gemischt gewesen)
Abend
Kohlrabiwürfel gebraten, mit Balsamiko abgelöscht und Goudawürfel darunter gehoben

Donnerstag
Früh
Hähnchenaufschnitt selbst gemacht, Gurkenscheiben, Leinöl, Senf
Mittag
Gebratene Pastinaken und Karottenscheiben mit Frischkäsedip (Salz, Pfeffer, Chili, Zitrone) - ein halber Apfel
Abend
Falaffel mit Gurke, Salat, Karotte, und Zitronenzesten (kommt aus dem Garten meiner Mutter - lecker diese Zitrone!) - ein halbe Apfel danach

Freitag
Früh
2 weiche Eier, Gurkenscheiben, Leinöl
Mittag
Falafel mit Feldsalat und gewürfelten Karotten - Kaki danach
Abend
Ofenfeta, Champignons, Aubergine, Frühlingszwiebeln und ein Apfel hinterher

Samstag
Früh
Schinken, Gurke, Senf Leinöl
Mittag
Panierte Auberginenscheiben mit Omelette und Feldsalat - ein halber Apfel danach
Abend
Kohlrabi Suppe mit Ziegenfrischkäse - ein halber Apfel danach

Sonntag
Früh
Schafsjogurt, Mango, Leinsamen, Leinöl, Haferflocken
Mittag
Mit der Mama: Entenbrust, Rosenkohl, Kürbis aus dem Ofen
Abend

Kichererbsen mit Kokosmilch & Curry aus dem Ofen - dazu Gemüsescheiben - der Apfel hinterher


1. Feta aus dem Ofen
1 Portion Gemüse zu gleichen Teilen Champignons, Aubergine, Frühlingszwiebeln
1 Portion Feta
3 EL Olivenöl
1 Zehe Knoblauch
Salz, Pfeffer, Oregano, Basilikum, Rosmarin, Chili


Das Gemüse würfeln bzw in Ringe schneiden. Den Feta in die Mitte einer Auflaufform oder in die Alufolie geben. Das Gemüse herum verteilen, alles gut würzen und mit Olivenöl beträufeln. Bei 150°C circa 25 Minuten im Ofen gar werden lassen.

Das wars für diese Woche! Kommende Woche werde ich erst am Sonntag nachtragen können was es zu essen gab :o) da es am Donnerstag ja nach Istanbul geht! Denkt an das Teilnehmerkochbuch :o) wer noch mag, hat nun nochmal die Chance mit zu machen, ein weiteres wird es nämlich nicht mehr geben! Ich wünsche euch eine schöne Woche und immer schön metabolisch bleiben,
Eure Amelie

Donnerstag, 27. November 2014

Neuer Termin - Teilnehmerkochbuch 2014!!!



Hallo zusammen :o)

Aus persönlichen Gründen verschiebt sich der Abgabetermin für das 
Kochbuch nochmal um eine Woche!!! 

Der neue Termin ist der 7.12.2014

Das heißt - eine Woche mehr für alle die sich bisher noch nicht getraut haben :o) In diesem Beitrag habe ich euch nochmal die Regeln angehängt :o)

ALLE Beiträge zu dem Thema findet ihr oben links unter dem Label „Teilnehmerkochbuch“ - ich hoffe auf viele weitere Teilnehmer und Zuschriften! Es wird in diesem Jahr das letzte Kochbuch dieser Art sein… daher macht mit und scheut euch nicht!
Eure Amelie


Hallo zusammen :o)
Wer es noch nicht weiß, es gibt ein neues Teilnehmerkochbuch! Für alle die neu sind. Ich mache seit 2012 jedes Jahr zu Weihnachten ein Kochbuch von Teilnehmern für Teilnehmer. Es ist nicht kommerziell und kann nicht anderweitig käuflich erworben werden - das heißt, nur wer mitmacht bekommt auch ein Exemplar.

In den letzten beiden Jahren entstanden 2 Kochbücher mit über 200 Seiten. Darin befinden sich handgeschriebenen Metabolic balance ® Konformen Rezepten von Teilnehmern für Teilnehmer. Das erste Kochbuch entstand im offiziellen Forum von Metabolic balance, das zweite schon über den Blog und Facebook. Diesmal werden wieder alle möglichen Kanäle uns zu vernetzen genutzt. Um wirklich verbindlich mitzumachen, lest euch bitte den Beitrag bis zum Ende durch.
Wie ist das mit den Kosten?
 
Es gibt keinen festen Preis für das Buch, weil nicht klar ist wie viele Rezepte zusammen kommen, das heißt ihr spendet was euch das Buch wert ist.
Im ersten Jahr kostete ein Exemplar circa 10€ und es konnten 200€ an das autonome Frauenhaus in Regensburg gespendet werden

2013 kostete ein Exemplar circa 8€ und es kosten 250€ an die Streetworker in Nürnberg gespendet werden.

Das heißt, es wird hier viel Verantwortung von jemand einzelnem abverlangt und die Anmeldung für die Teilnahme ist daher verbindlich. Also lest euch bitte noch die Regeln durch und wenn ihr euch sicher und auch aktiv dabei seit, schickt mir eine Mail an ameliekocht@gmail.com und ihr seid mit im Mail-Verteiler für alle dabei. 

1. Du solltest dein Rezept auf eine A5 Seite schreiben
2. Am linken Rand sollte mindestens 1cm Platz für die Bindung bleiben
3. Es sollte handgeschrieben sein. Eventuell auch verziert? (Hier erwartet keiner einen Picasso)
4. Mindestens 5 Rezepte und maximal 15 Rezepte sind ein guter Richtwert
5. Es muss weißes Papier verwendet werden – kein Buntpapier
6. Oben, rechts sollte die Kategorie des Rezepts stehen (kommt per Mail)
7. Der beigelegte A4 Umschlag sollte mit circa 2,40€ (Maxibrief) frankiert und beschriftet sein
                           
>Für alle die nicht in Deutschland leben: der Versand in ein EU-Land kostet 9,60€ - bitte beim eintüten des Geldes bedenken, den Umschlag beschriften und das Porto bezahle ich in diesem Fall von den eingenommenen Spenden
8. Einsendeschluss ist der 7.12.2014 - Wenn du kurzfristig abspringst, sag bitte Bescheid, denn sonst müssen alle auf das Drucken des Buches warten.
9. Die Adresse an welche ihr das Senden könnt, bekommt ihr auf Anfrage von mir :o)
10. Spenden – ich halte nichts von festen Preisen, sondern ihr gebt in den Umschlag was ihr für richtig haltet (letzter Jahr kostete ein Exemplar circa 8-10€ und wir konnten 200€-250€ spenden)
11. Bitte vergesst nicht euren Nicknamen zu eurer Einsendung zu schreiben – sonst wird das mit dem Überblick schwer

12. Schön ist natürlich wenn ihr noch 1 Seite über euch schreibt mit Namen, Alter, Startgewicht, Zielgewicht, wie lange ihr dabei seit, was euer Lieblingsessen ist usw usw :o)

Ich freue mich schon sehr auf die dritte Runde!!!
Eure Amelie

Mittwoch, 26. November 2014

Mein Leben als....



Hallo zusammen :o) 

Heute gibt es mal wieder Text und weniger Bilder. Ich würde euch gerne von meinem Studentenleben und Metabolic balance erzählen. Als erstes suche ich aber noch Gastschreiber und genau für so einen Beitrag. Was sind eure Schwierigkeiten im Alltag? Wie sieht euer Leben aus? Wo kommt ihr an Grenzen und wo seid ihr einfach froh euch so zu ernähren? Wie sind eure Erfahrungen mit der Umwelt? Ich würde gerne eine Reihe an Beiträgen machen mit dem Titel „Mein Leben mit Metabolic balance als…“ nach dem „als“ kann alles stehen z.B. Mutter, Vater, LehrerIn, SelbstständigeR, BeruftätigeR usw usw usw usw :o) ich würde mich sehr über eure lange oder kurze Geschichte an ameliekocht@gmail.de freuen - natürlich gibt es wie immer eine Kleinigkeit für alle Teilnehmenden :o)


Mein Leben mit Metabolic balance als Studentin…
Mein Unialltag ist für gewöhnlich nicht so voll, bis auf die 2 Stunden Hin- und Rückfahrt an Tag, die ich als sehr zeitraubend empfinde, habe ich wenige Stunden die ich an der Uni zu verbringen habe. Dieses Semester hat es allerdings in Bezug auf die Zeiten - die mit dem Essen kollidieren - in sich. Am Mittwoch müsste ich zum Beispiel um 6.30Uhr frühstücken, um nicht im Seminar essen zu müssen, in dem essen verboten ist oder die andere Variante ist, so spät im Zug zu essen das ich nach dem Seminar essen kann. 
 Donnerstags in der Vorlesung kann problemlos gegessen werden, allerdings sollte man dabei immer auf der Geruch dessen achten, was man dabei hat ;o) zudem, fällt das mitschreiben schwer, also muss eingepackt werden was so - schnell mal zwischendurch - in den Mund geschoben werden kann. Ärgerlich!
Meine Uni ist keine Campusuni und es gibt verschiedene Mensen. Die Hauptmensa habe ich zu Beginn meines Studiums mal besucht und wurde mit meinen Sonderwünschen freundlichen gebeten doch weiterhin mein eigenes Essen mitzunehmen ;o) Okey, es gäbe Salat aber ohne Eiweiß und passendes Dressing… also kann ich ja gleich selbst mein Essen machen.

Nach der Uni komme ich führgewöhnlich nach Hause und beginne schnell mit den nötigen Vorbereitungen für den kommenden Tag. Es wird eingedost was einzudosen geht… dazu gehört mein Frühstück, das ich vorbereite und in den Kühlschrank stelle. Ansonsten könnt ihr ja im Wochenrückblick lesen, was es immer so „TO GO“ gibt.
Neben der Uni, dem Blog und meinem kreativ Leben habe ich durchaus auch noch ein ziemlich vollgepacktes Privatleben. Mittlerweile sind Familienfeiern weniger ein Problem, da ich vorher immer gefragt werde ob ich dort wohin wir essen gehen etwas zu essen finde bzw. bei Feiern im eigenen Haus akzeptiert mittlerweile fast jeder das ich mein eigenes Essen mitbringe und den Kuchen abschlagen muss :o) das finde ich sehr toll von meiner Familie! Das gleiche gilt allerdings auch für meine Freunde!
Viele Personen aus der Familie und dem Freundeskreis laden sich auch mal gerne zu mir zum essen ein :o) und da gab es auch eine Neuerung. Ich bin ja aus einer normalen Beschäftigung ins Studentenleben gestartet. Vorher war klar, dass ich einkaufe & koche, nun gibt es eine „A-K-K“ bei mir zu Hause. Meine Amelie-kocht-Kasse - wer zum Essen kommt und Lust hat, kann da ganz Anonym etwas rein werfen. Bisher habe ich noch nicht reingesehen oder etwas raus nehmen müssen :o) mal sehen ob ich das doch noch irgendwann mache.
Das was mich zur Zeit am meisten stört und womit ich in allen Lebenslagen bisher sehr gut klar gekommen bin, sind die Zeiten. Ich stehe jeden Morgen um 7 Uhr auf - die meisten meiner Kommilitonen können das Studentenleben genießen und aufstehen wann sie mögen ;o) am Wochenende, wenn ich doch mal weggehe, bin ja auch erst 24 Jahre alt, bin ich meistens müde weil ja so früh aufstehe und wenn es doch mal länger wird, stehe ich am nächsten Morgen doch verhältnismäßig früh auf. Oder es gibt so Einladungen wie „Um 17 Uhr gibt es essen“. Für mich das so eine Unzeit… denn das heißt ja um 6.30Uhr frühstücken - um 12 Uhr Mittag und dann um 17 Uhr Abendessen :o)
Sooo nun mag ich aber wirklich mal hören wie es euch so geht! Meine Schwierigkeit ist wirklich das herumrechnen mit den Essenszeiten. Gar kein Problem habe ich mit dem vorkochen, außer in der Prüfungszeit vielleicht aber das überbrücke ich mit vorgekochten&gefrorenen Essen - ist ja nun auch nicht so lange.

Schreibt mir unter ameliekocht@gmail.com
Eine schöne Woche und immer schön metabolisch bleiben!

Eure Amelie