Kulinarischer Wochenrückblick von 13.4. bis 19.4.2015

Hallo zusammen :) 

Eine sehr gute erste Uni-Woche und meine Geburtstagswoche gehen vorbei! Ich habe euch ein Rezept diese Woche kreiert aber natürlich viel viel mehr gekocht :) meine Familie und meine Freunde waren zu Gast bei mir und es gab einiges zu essen :) mehr dazu findet ihr im Wochenrückblick - viel Spaß beim lesen! 

Montag
Früh
Ziegenjogurt, Leinsamen, Leinöl, Himbeeren
Mittag
Linsennudeln, Erbsen, Champignons, Lauch, Bärlauch und einen Apfel danach
Abend
Sushi ohne Reis mit Rucola Frühlingszwiebeln, Gurke, Karotte und Stremerlachs gefüllt

Dienstag
Früh
Luftgetrockneter Schinken, Gurke, Leinöl

Mittag
TO GO Ziegenweichkäserolle - Kohlrabi - Türmchen in der Sonne mit Hanföl und Chili
Abend
Spontanes Grillen: Huhn+Mango+Schalotten Spieß, Aubergine+Champignons aus der Alufolie mit Rosmarin, restliche Mango als gegrillten Nachtisch und selbst gemachtes Aioli (Phase 4 da gemischtes Eiweiß)

Mittwoch
Früh
2 Eier gekocht auf Gurkenscheiben mit Leinöl
Mittag
Karotten-Kohlrabi-Ziegengouda Kräutersalat und einen Apfel danach
Abend
Steak vom Rind mit gebratenen Spargel und Kohlrabipommes, eine kleine Orange danach

Donnerstag
Früh
GEBURTStagskuchen :) (siehe bei Frühstückskuchen)

Mittag
TO GO Ziegenfrischkäse in Aubergine gewickelt 

Hat mir der Bioladen zum Geburtstag geschenkt :)

Abend
Für meine Gäste: Baguette+Aioli, Pasta mit Bärlauch, Carbonara und Tomatensauce, Mousse au Chocolate zum Nachtisch
Für mich: Linsenspagetti mit Sojacarbonara - ja liebe Leute… bei meinem dritten Geburtstag mit Metabolic Balance Schummel ich nun auch mal!

 

Freitag
Früh
Hähnchenaufschnitt selbst gemacht, Gurke und Kohlrabi, Leinöl
Mittag
TO GO Karotten und Ziegengouda als Sticks mit Hanföl und Balsamiko - einen Apfel danach
Abend
Für meine anderen Gäste: fast das gleiche wie oben nur keine Carbonara und keine Mousse au Chocolate weil es ja verderblich ist
Für mich: Nochmal Linsennudeln aber diesmal wieder ganz konform mit Spargel, Rucola und frischem Bärlauch

Samstag
Früh
Sojamilch Porridge mit Apfel und Leinsamen
Mittag
Hähnchengeschnetzeltes aus der Pfanne mit Champignons, Spargel und Frühlingszwiebeln
Abend
Rote Beete Nudeln mit Ziegengoudasauce - eine kleine Orange danach

Sonntag
Früh
2 weiche Eier aus dem Glas mit Schnittlauch und danach noch Gurkenscheiben
Mittag
Rosenkohlauflauf mit Ziegengouda überbacken - einen Apfel danach
Abend
Nochmal Geburtstagsessen beim Spanier (wahrscheinlich Steak)

1. Rote Beete Nudeln mit Ziegengouda
1 Portion Rote Beete
1 Portion Ziegengouda
1 EL Rapsöl
ca 100ml Brühe
Salz, Pfeffer, Senfkörner, Thymian (frisch oder guten) etwas Knoblauch

Den Gouda schneiden oder reiben. Die roten Beete durch den Nudelschneider (L…) drehen oder mit dem Julienneschneider zu Nudeln schneiden. Die roten Beete Nudeln mir Öl anbraten und mit der Brühe ablöschen. Einen Deckel auf die Pfanne geben, circa 5 Minuten garen lassen. Mit dem Käse und den Gewürzen vermengen.

Das wars für die Woche :) ich wünsche euch wenig Stress, viele Stunden in der Sonne und immer schön metabolisch bleiben, auch wenn der Biergarten ruft ;) 

Eure Amelie

Amelie wird morgen 25 Jahre jung

Hallo zusammen :o) 

Wie in jedes Jahr… schenke ich mir für diesen Mittwoch mal einen freien Tag zum GEBURTSTAG :) 

Morgen werde ich 25 Jahre jung!!! 

…und wie in jedem Jahr, werde ich für die ganze Familie kochen, backen und mit ihnen gemeinsam essen! Bilder werden noch folgen :o) hier sind die Bilder aus den letzten Jahren

Schöne restliche Woche und immer schön metabolisch bleiben :o)

Eure Amelie

Kulinarischer Wochenrückblick von 6.4. bis 12.4.2015

Hallo zusammen :o) 

Diese Woche ist wieder alles in deutsch geschrieben… dafür ist in meine Küche in dieser Woche der Frühling eingezogen :o) meine liebe Lieblings Oma hat mir eine ganze Tüte Bärlauch aus ihrem Garten geschenkt! Einen Teil habe ich eingefroren, einen Teil zu Aufstrich verarbeitet und den anderen Teil verkoche ich seit Sonntag ganz fleißig ;o) alles mit Bärlauch habe ich euch „fett“ geschrieben.

Nicht nur in der Küche ist der Frühling eingezogen, sondern auch auf meinem Balkon :o) hier sind noch ein paar Bilder von meinem wunderschönen Balkonien! 

Ich wünsche euch viel Spaß beim lesen! 

Montag
Früh
Schinken, Gurke, Senf, Leinöl
Mittag
Kichererbsenmehlpuffer mit Aubergine, Champignons, Bärlauch, Schalotte und einen Apfel danach
Abend
Pecorinochips mit gebratener Pastinake und Karotte, eine Birne danach

Dienstag
Früh
2 weiche Eier, Gurke, Leinöl

Mittag
Kohlrabi & Ziegenkäse & Hanföl & Chili - ich liiiiiiiiiiebe diese Kombi! Danach einen Apfel
Abend
Farinata aus Kichererbsenmehl mit Bärlauch im Teig Aubergine, Champignons und Frühlingszwiebeln belegt - eine Nektarine danach

 

Mittwoch
Früh
Hähnchenaufschnitt selbst gemacht, Gurke, Senf, Leinöl
Mittag
Bodenlose Auberginenpizza mit Champignons, Bärlauch, Frühlingszwiebeln belegt und Pecorino überbacken, eine Birne aus dem Ofen mit Sesam
Abend
Rinderhackbällchen mit Bärlauchfüllung, Karotte, grüner Spargel, Schalotte, Pastinake > alles aus einer Pfanne, einen Apfel danach

Donnerstag
Früh
Luftgetrockneter Lieblings Schinken, Gurke, Leinöl
Mittag
Fetataler mit Bärlauch drin, Spargel, Karotten, Champignons, Schalotte aus der Pfanne, ein Apfel danach

Abend
Sushi für die kleine Amelie :o)

 

Freitag
Früh
Hähnchen selbst gemacht, Gurke, Leinöl, Senf
Mittag
Linsennudeln von My-Nudel.de mit Bärlauch, Kürbis, Erbsen, Blumenkohl (TK) und einen Apfel danach
Abend
Käse & Kohlrabi & Hanföl & Chili ---ich kann es nicht lassen--- Papaya mit frischer Vanille danach

Samstag
Früh
Rührei mit Bärlauch und Kohlrabi/Karotten Rohkost dazu
Mittag
TO GO: Kichererbsenpfannkuchen mit Erbsen, Blumenkohl, Karotten Gemüse
Abend
Überbackener Spargel mit Bärlauch gemischt und einer Papaya mit Vanille danach

 

Sonntag
Früh
Schafsjogurt, gedünsteter Apfel, Leinöl, Zimt, Kardamon
Mittag
Hähnchenmedalions aus dem Ofen mit Champignons und Lauch - einen halben Apfel danach
Abend
Linsennudeln mit Bärlauch, Erbsen, Karotten Julienne dazu - den halben Apfel danach

1. Bärlauch Spargel mit Käse
1 Portion Hartkäse
1 Portion grüner Spargel und eine kleine Schalotte
1 Hand voll Bärlauch
1 TL Kokosöl (es kann auch Brühe genommen werden)
Salz, Pfeffer, Chili, Kreuzkümmel, Sesam

Den harten Strunk des Spargels abschneiden und in rautenförmige etwa 5cm lange Stück schneiden. Die Schalotte abziehen und in feine Ringe schneiden. In einer Pfanne 1 TL Kokosöl zerlassen und alles zusammen anschwitzen bis es braun wird, danach die Hitze um die Hälfte reduzieren und weitere 10 Minuten sanft andünsten. Die Hälfte des Käses reiben, mit dem Bärlauch und den Gewürzen etwa 2 Minuten vor dem servieren mitschwenken. Den restlichen Käse auf dem Teller dekorieren.
Ps: Ich mache nicht den ganzen Käse rein damit man die einzelnen Komponenten noch gut schmecken kann

Das wars für die Woche :) kommende Woche habe ich Geburtstag :o) ich werde ein viertel Jahrhundert! Ich wünsche euch eine schöne Woche und immer schön metabolisch bleiben

Eure Amelie