Mittag
Aubergine, Champignons, Porree mit Ziegenhartkäse aus dem Ofen, Papaya mit Zimt
Abend
Zickleinbraten mit
Eisbergsalat und Zwiebeln im Restaurant
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Es ist gerade Zicklein-Zeit auf den Kanaren, daher wollte
ich unbedingt Zicklein essen :) leider habe ich die Portionen
total unterschätzt. Also das wäre für 2 Personen gewesen!
Zumindest meiner Meinung nach ;) |
Sonntag 7.4.13
Früh
Rührei mit Champignons
und Karotte, Kaffee
Mittag
Eisbergsalat, Apfel
und selbstgemachten Ziegenkäse von der Farm
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Auf dem Weg nach Betancuria - nach echt
heftigen Serpentinen! |
Abend
Amelie kocht in
Fuerteventura für 3 Personen:
Fisch mit Petersilie & Zitrone von der Farm aus dem Ofen
Kartoffelknödel aus gekochten Kartoffeln (nicht für mich)
Kanarischer Karotten & Kohlsalat (von meiner Cousine)
Bohnen und Champignons aus der Pfanne (für mich als Beilage)
Fuerteventura
Schwertfisch
1 Portion Schwertfisch
1 Portion Gemüse: Porree, Karotte, (wilder) Spinat, schwarze Oliven
ca. 50ml Wasser
1 TL Traubenkern Öl
Salz, Pfeffer, Basilikum, 1 TL Zitronenschale
Den
Schwertfisch von den Gräten befreien und schnetzeln. Den Porree, den (wilden)
Spinat und die schwarzen Oliven in Streifen schneiden. Die Karotte auf der
groben Reibe reiben. Das Traubenkernöl in der Pfanne erhitzen, den Fisch und
den Porree in die Pfanne geben und glasig anschwitzen. Das restliche Gemüse mit
in die Pfanne, anbraten und mit etwas Wasser (alternativ Brühe – aber ich hatte
keine da) ablöschen. Circa 10 Minuten das Wasser einköcheln lassen und nebenbei
würzen – das war’s auch schon!
Hallo zusammen,
mein Urlaub war am
Donnerstag vorbei. Nachdem es ja mit den Essenzeiten, Fliegen und so weiter
immer nicht sooooo einfach ist, schreibe ich euch in diesem Wochenbericht meine
Urlaubs-Metabolic-Tricks dazu :o)
Manchmal werdet ihr euch wohl wundern, da es schon mal zweimal Papaya gab… oder
Kartoffeln auf meinem Teller sind… oder die Tapas gemischtes Eiweiß sind :o)
aaaaalso… ich habe Urlaub gemacht :o) nachdem ich seit 5 Monaten in Phase 4 bin
und ich mein Gewicht schon lange halte, sehe ich darin kein Problem mal für
eine gewisse Zeit (einmal im Jahr für 5 Tage – in meinem Fall) auch mal
Kartoffeln bzw. schnelle Kohlenhydrate zu essen. Das habe ich aber für mich
selbst entschieden ;o) das ich keine allgemeine Regel… trotz dem habe ich z.B.
immer 3 verschiedene Eiweiße gegessen, mich an die 5 bis 7 Stunden gehalten…
keine Kuhmilch und keine Weizenprodukte sowie keine Zusatzstoffe gegessen… nun
aber viel Spaß beim lesen :o)
Montag 8.4.
Früh
Echter Seranoschinken
mit Gurke und Papaya, Kaffee
Mittag
TO GO Kidneybohnen mit
Eisbergsalat, Lauch und schwarzen Oliven und etwas Papaya
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| Verpackungskünstler - meine Dosen sind genial :) |
Abend
Kürbis mit Ziegenkäse
überbacken (Siehe bei 1. und bei Käse) und gebackene Apfelscheiben (Siehe bei
Nachtisch)
Dienstag 9.4.
Früh
Sojajogurt, Apfelmark
und Flocken, Kaffee (Siehe bei Frühstück)
Mittag
Kidneybohnen,
Eisbergsalat und Gurke
Abend
Gambas mit Gemüse aus
dem Ofen für 4 Personen (Siehe bei 2.) für die normalen Esser als Beilage noch
selbst gemachtes Baguette mit Weizenmehl & Hefe, daher kein Rezept
Mittwoch 10.4.
Früh
Rührei mit Champignons
und schwarzen Oliven (Siehe bei Frühstück) und bei Kaffee
Mittag
Chicoréesalat mit
Gurke, Fresco Ziegenkäse und einer halben Pflaume
 |
Selbstgemachter Strandkühlschrank - vorher mit einem
Handtuch abgedeckt |
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| Sandige Dose ;) |
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| Eeeesssssen am Strand :) |
Abend
Letzter Abend :o(
dafür nochmal Tapas bestehend aus: Ziegenkäse, Oktopus ala blanca, Aioli,
kanarischen Kartoffeln, Kraut&Karottensalat, Garnelen in Öl, 1 Glas
Weißwein
Donnerstag
Früh
7.30Uhr Abfahrt auf
der Farm mit fertigem Frühstück – um 8.45Uhr das Auto in Rosario abgegeben –
beim Warten auf den Shuttelbus zum Flughafen – Sojajogurt, Apfelmark, Flocken
und Wasser (Siehe bei Frühstück)
Mittag
15.15Uhr – im
Flugzeug, bei Turbolenzen – Kichererbsen, Karotte, Gurke, Chicorée – nachdem
das Flugpersonal auch sitzen bleiben musste, konnte ich es nur als Snack und
ohne Dressing essen – sprich einfach mit den Fingern ;o)
 |
Wieder eine Super Dose - einfach zu transportieren
mit viel Platz :) |
Abend
Nach der Ankunft –
völlig überdreht und dann zu müde, daher ein wenig Rohkost und Käse
Freitag
Früh
Sojajogurt,
eeeeeeendlich wieder frischer Apfel (!), Flocken, Zimt, Kaffee (Siehe bei
Frühstück)
Mittag
Kichererbsennudeln als
Suppe mit Karotte, Sellerie, Lauch und Schalotte, Kaffee (Siehe bei 3. Und bei
Hülsenfrüchten)
Abend
Roggenfladen mit
Aubergine & Lauch und Fuerteventura Käse, 3 Scheiben Aubergine einfach so
im Ofen gebacken (Siehe auf Fladenseite)
Samstag
Früh
BuCo, 1 gekochtes Ei,
ein Spiegelei und Gurke (Siehe bei Frühstück), Kaffee
Mittag
Blumenkohlsuppe mit
Fuerteventura Käse (Siehe bei Käse), Apfelbampf ohne flüssigen Kern (Siehe bei
Nachtisch), Kaffee
Abend
Im Restaurant:
Gemischter Salat mit Rinderfiletstreifen
Sonntag
Früh
Echter
Seranoschinken importiert ;o) mit Gurke und Kaffee (Siehe bei Frühstück)
Mittag
Suppe aus Glasnudeln
(Siehe bei Soja & Tofu), Apfel als Rohkost, Kaffee
Abend
Rote Beete,
Chinakohl, Fuerteventurakäse (Rezept gibt’s kommende Woche)
1. Kürbis mit Ziegenkäse überbacken
1 Portion Kürbis
(Muskat)
1 Portion Ziegenweichkäse
1 TL Olivenöl
Salz, Pfeffer
Den
Kürbis und den Käse in circa 0,3mm dicke Streifen schneiden. Den Kürbis mit dem
Olivenöl beträufeln, von beiden Seiten salzen und pfeffern. Für 20 Minuten bei
circa 200°C in den Ofen geben – nach 20 Minuten den Käse darauf legen – warten
bis er geschmolzen ist und ein schnelles, einfaches Essen genießen.
2. Gambas mit Gemüse aus dem Ofen für 4 Personen
1 kg Gambas
Für die Marinade: Schale und Saft einer Zitrone, 1 Zehe Knoblauch, Salz,
Pfeffer, Basilikum getrocknet, 2 EL Olivenöl
Gemüse für alle in der Auflaufform
700g Kartoffeln
1 Aubergine
1 Handvoll schwarte Oliven
1 kleiner Bund grüne Bohnen
1 große Zwiebel
100ml Wasser
Salz, Pfeffer
Die
Gambas 6 Stunden vor der Zubereitung marinieren und abgedeckt in den
Kühlschrank stellen. Das Gemüse grob würfeln, mit den Gewürzen und dem Wasser
vermischen und in eine Auflaufform legen. Kurz vor dem, in den Ofen geben, die
Gambas samt Marinade auf dem Gemüse verteilen. Alles zusammen für eine Stunde
in den Ofen bei circa 180°C geben (hatte nur einen Gasofen – daher kann ich es
nicht genau sagen – evtl. die Temperatur bei Ober- und Unterhitze etwas
reduzieren).
3. Kichererbsennudeln als Suppe mit Karotte, Sellerie,
Lauch und Schalotte
1 Portion
Kichererbsennudeln
1 Portion Gemüse: Karotte, Sellerie, Lauch, Schalotte
Curry, 2 Fingerspitzen Senfkörner, schwarzer Kümmel, Curcuma, Salz, Pfeffer,
Chili, etwas Brühe
400ml Wasser
Das
Gemüse klein schneiden und ohne Öl in einem beschichteten Topf anbraten. Mit
Wasser aufgießen und die Gewürze mit in den Topf geben. Nebenbei die Nudeln in
einem extra Topf kochen, die Suppe aufkochen lassen und etwa 10 Minuten köcheln
lassen. Die Nudeln in die Suppe geben und eine asiatisch angehauchte
Kichererbsennudelsuppe lecker schlemmen!
Sooo, ich hoffe mal
ihr seid mit dem Wochenrückblick so zufrieden wie ich! Kommenden Mittwoch wird
es zwar einen Beitrag geben aber nicht wie zu erwarten über den Urlaub :o) Ich
hoffe ich komme noch dazu euch meine Tipps für den Urlaub ausführlicher
aufzuschreiben :o) denn es wird sich einiges ändern :o) aber dazu bald mehr…
ich wünsche euch eine schööööne, sonnige Woche!
Eure Amelie
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Mitbringsel: Vergessen habe ich zwei Kochbücher, Honig Likör, Olivenöl, schwarze Bohnen
Wakame Algen, Kokosmilch, Salz aus Las Palmas, Zimt, Papaya, schwarze Oliven,
Schokolade mit 82% und Kakaosplittern, die andere mit Kaffeesplittern, die andere hat
72% und Sesam mit drin, dann eigentlich zwei Keramiklöffel aber einer ist kaputt gegangen,
nochmal 72% Schoko ohne alles, 2 kleine Formen für den Ofen, Serrano für mich und meine Oma,
Ziegenkäse: Frisch, Jung und Alt aus Tretin ;) nochmal extra verpackt für die Familie und
für mich
Außerdem ein Kleid, ein Stoffjäckchen, Ohrringe und einen Magneten |
