Kulinarischer Wochenrückblick von 18.11. bis 24.11.2013

Hallo zusammen :o)

Meldung aus der neuen Küche

Schon wieder ist eine Woche vorbei! Das Umzugschaos lichtet sich langsam :o) mir kam es unentlich lange vor aber im Grunde, ging es schnell und ich freue mich das es immer heimeliger wird! Mein Hot Spot – die Küche wird allerdings erst Anfang 2014 neu gemacht :o) Ach, vergesst das Kochbuch von Teilnehmern für Teilnehmer nicht :o) nun ist es noch möglich sich anzumelden – Einsendeschluss ist der 1.12.2013
Nun viel Spaß beim lesen…

Montag
Früh
Apfel & Feta & Karotten Salat (Siehe bei 1.)
Mittag
Rinderhack mit Wirsing, 20g Roggennudeln und einer Kaki aus dem Ofen
Abend
Kichererbsenpfannkuchen mit Blumenkohlcurry

Dienstag
Früh
Sojajogurt mit Pflaume, Haferflocken, Leinsamen, Leinöl und Nelke
Mittag
Roquefort mit Wirsing, Lauch und Roggennudeln
1 Birne aus dem Ofen
Abend
Feldsalat mit gebrannten Kichererbsen mit Senfdressing und einem Apfel hinterher

Mittwoch
Früh
Schafsjogurt, gehackte Mango, Roggenflocken, Leinsamen und Leinöl
Mittag
Kichererbsennudeln mit Wirsingpesto und einem Apfel
Abend
Omelette Blümchen TO GO mit gemischtem Gemüse (Siehe bei 2.)

Donnerstag
Früh
Sojajogurt, Pflaume, Haferflocken, Leinsamen, Leinöl
Mittag
Kichererbsen, Chicorée, Apfel
Abend
Blumenkohlsuppe mit Feta

Freitag
Früh
Schafsjogurt, gehackte Mango, Haferflocken, Leinsamen und Leinöl
Mittag
Wirsingomelette mit Senföl von Eva S. und einem Apfel danach
Abend
Hähnchenstreifen mit Aubergine und Zuckerschoten

Samstag
Früh
Sojamilch mit gedünsteten Apfelwürfeln, Roggenflocken, Leinsamen, Leinöl
Mittag
Hähnchenstreifen mit gerösteten Zwiebeln, Chicoreé und schwarzen Oliven und Senf
Abend
Roggenfladen mit Ziegenkäsegouda, Kürbis und Aubergine

Brotlieferung :)

Sonntag
Früh
Sojamilch, Haferflocken, Leinsamen, Leinöl mit geriebener Birne
Mittag
Gebratenes Rind mit warmen Chicoreé
Apfelringe aus dem Ofen
Abend
Ofenkäse mit Gurken & Kohlrabi Rohkost

 

1. Karotten & Apfel & Feta Salat
1 Portion Karotte
1 Apfel
1 Portion Feta
½ TL Kokosöl
Kardamon, Sesam

Die Karotte und den Apfel schälen und reiben. Den Feta zerbröseln, die Pfanne aufsetzen und das Kokosöl erhitzen. Karotte und Apfel in die Pfanne geben, würzen, circa 5 Minuten anbraten – den Feta mit in der Pfanne zerlassen und fertig ist das Frühstück!

2. Omeletteblümchen mit Gemüse TO GO
2 Eier
1 Portion Gemüse: Lauch, Blumenkohl, Zwiebeln, Wirsing
Salz, Pfeffer, Muskat, Kreuzkümmel, Chili

Das Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden und in einer Pfanne anbraten – gegebenenfalls mit Wasser oder Brühe etwas ablöschen, zum Schluss würzen.
Die Eier aufschlagen, etwas Mineralwasser dazu geben und mit dem Handrührgerät schaumig schlagen. Eine Pfanne ohne Öl erhitzen und das Omelette darin backen – immer mit der Ruhe dabei :o) sonst bricht es nämlich schnell. Das fertige Omelette in eine Schüssel geben und mit dem Gemüse befüllen.

Das wars in dieser Woche! Am Mittwoch findet ihr einen Beitrag zur Nudelei auf dem Blog :o)

Lieben Gruß und eine schöne Woche,

eure Amelie

Nur noch 10 Tage! Ein neues Kochbuch entsteht...

Hallo zusammen :o)

Wer es noch nicht weiß, es gibt ein neues Teilnehmerkochbuch! Hier könnt ihr den aktuellen Beitrag von 2013 lesen und hier den älteren Beitrag vom Kochbuch 1 im Jahr 2013

Im letzten Jahr entstand ein circa 200 Seiten dickes Kochbuch mit handgeschriebenen Metabolic balance ® Konformen Rezepten von Teilnehmern für Teilnehmer. Dieses entstand allerdings nur im offiziellen Forum von Metabolic balance ®, was sich in diesem Jahr ändert!
Es ist nun auch möglich über den Blog und Facebook mit zu machen. Um wirklich verbindlich mitzumachen, lest euch bitte den Beitrag bis zum Ende durch.

Wie ist das mit den Kosten?
Es gibt keinen festen Preis für das Buch, weil nicht klar ist wie viele Rezepte zusammen kommen, das heißt ihr spendet was euch das Buch wert ist.
Im letzten Jahr kostete ein Exemplar circa 10€… alles was übrig bleibt wird zweckgebunden an einen sozialen Zweck gespendet – letztes Jahr war es für das Weihnachtsessen im autonomen Frauenhaus in Regenburg.

Das heißt, es wird hier viel Verantwortung von jemand einzelnem abverlangt und die Anmeldung für die Teilnahme ist daher verbindlich. Also lest euch bitte noch die Regeln durch und wenn ihr euch sicher und auch aktiv dabei seit, schickt mir eine Mail an ameliekocht@gmail.com und ihr seid mit im Mail-Verteiler für alle außerhalb des Forums

1. Du solltest dein Rezept auf eine A5 Seite schreiben
2. Am linken Rand sollte mindestens 1cm Platz für die Bindung bleiben
3. Es sollte handgeschrieben sein. Eventuell auch verziert? (Hier erwartet keiner einen Picasso)
4. Mindestens 5 Rezepte und maximal 15 Rezepte sind ein guter Richtwert
5. Es muss weißes Papier verwendet werden – kein Buntpapier
6. Oben, rechts sollte die Kategorie des Rezepts stehen
                            > Frühstück
                            > Fisch
                            > usw…
7. Der beigelegte A4 Umschlag sollte mit circa 2,40€ (Maxibrief) frankiert und beschriftet sein
                            >einzige Ausnahme ist für alle die nicht in Deutschland leben :o)
8. Einsendeschluss ist der 1.12.2013
9. Die Adresse an welche ihr das Senden könnt, bekommt ihr auf Anfrage von mir :o)
10. Spenden – ich halte nichts von festen Preisen, sondern ihr gebt in den Umschlag was ihr für richtig haltet (letzter Jahr kostete ein Exemplar circa 10€ und wir konnten 200€ spenden)
11. Bitte vergesst nicht euren Nicknamen zu eurer Einsendung zu schreiben – sonst wird das mit dem Überblick schwer

Ich freue mich schon sehr auf die zweite Runde!!!

Eure Amelie

Kulinarischer Wochenrückblick von 11.11. bis 17.11.2013

Hallo zusammen,

diese Woche ist U M Z U G S W O C H E !!!
Viel TO GO, seit Mittwoch fast ohne Küchenutensilien – seit Freitag fast ohne Gewürze und einem abgetauten Kühlschrank… jaja, los geeeehts! Daher auch diese Woche nur ein Rezept – es gab zweimal Salat aber ich glaube, das kann man sich ja selbst zusammenreimen wie man Salat macht :o) Einmal war ich essen und seit Donnerstag bin ich wieder in Phase 2 mit Phase 4 Gemüse aber Phase 2 Mengen :o) nun viel Spaß beim lesen!

Montag
Früh
2 Eier mit Lauch und Schalotten als Rührei und einen Apfel als Rohkost
Mittag
Karotten und Spitzkohl mit Kokosöl angeschwitzt und Stremerlachs dazu. Eine geschnittene Birne hinterher TO GO

Abend
Meine beiden letzten Fladen:
1x mit Bärlauchcreme, Aubergine und grünen Oliven
1x mit Kürbis und Schalotten
mit Ziegenweichkäse überbacken

Dienstag
Früh
Sojajogurt, Mango, Haferflocken, Leinsamen, Leinöl, Vanille TO GO
Mittag
Geburtstagsnachfeierei – Running Sushi :o)
Abend
Ziegenkäse, Endiviensalat, grüne Oliven, Kohlrabi und gewürfelter Apfel mit Senfdressing TO GO

Mittwoch
Früh
Sojajogurt, Pflaume, Haferflocken, Leinsamen, Leinöl und Zimt
Mittag
Ziegenkäse, Endiviensalat, grüne Oliven, Kohlrabi und gewürfelter Apfel mit Apfelessigdressing TO GO
Abend
Kürbissuppe mit gelben Linsen

Donnerstag
Früh
Sojamilch, Pflaume, Haferflocken, Leinsamen, Leinöl, Zimt
Mittag
Kürbissuppe mit gelben Linsen, Apfel, TO GO
Abend
Ofenkäse aus Ziegencamenbert, Kürbis & Kohlrabipommes aus dem Ofen dazu, Birne hinterher

Freitag
Früh
Sojamilch, Pflaume, Haferflocken, Leinsamen, Leinöl, Lebkuchengewürz
Mittag
Quadrate und Kugeln aus Kohlrabi & Rinderhack (Siehe bei 1.)
Abend
Spitzkohl & Kohlrabi gedünstet mit Käse

Samstag
Früh
Sojamilch, Pflaume, Haferflocken, Leinsamen, Leinöl, Vanille
Mittag
Rote Linsen und Gemüse von der Mama gekocht
Abend
??? hmh ???
Umzugsstress
Evtl. etwas mit Roquefort?!

Sonntag
Früh
Schafsjogurt mit gedünsteten Apfel, Haferflocken, Leinsamen, Leinöl, Kardamon und etwas Zimt
Mittag
Kichererbsennudeln mit Restgemüse der Woche evtl. Birne
Abend
Ofenhähnchen für mich und meine neue Mitbewohnerin mit Kürbis und Aubergine

 

1. Quadrate und Kugeln aus Kohlrabi & Rinderhack
1 Portion Rinderhackfleisch
1 Portion Kohlrabi
1 Zehe Knoblauch
Salz, Pfeffer, Majoran, Petersilie, etwas Zimt, Chili
1 TL Kokosöl
3 EL Brühe

>>> Wer Hackbällchen auf das Minimum reduzieren will, also alles was das Bällchen zusammen hält weg lässt, sollte das Fleisch sehr gut kneten, damit sich das natürliche Klebeeiweiß löst und die Bällchen auch ohne Mehl & Ei zusammenhalten <<<
Rinderhackfleisch mit einer zerdrückten Zehe Knoblauch, Salz, Pfeffer, Majoran, Petersilie und eine Prise Zimt vermischen und gut kneten. Schöne, kleine Bällchen daraus formen und die Kohlrabi in etwas halb so große Würfelchen schneiden. Einen TL Kokosöl in einer Pfanne zerlassen, Hackbällchen und Kohlrabi in der Pfanne mindestens 7 Minuten unter ständigem rühren scharf anbraten. Mit etwas Brühe ablöschen, würzen und köcheln lassen. Kann warm oder kalt genossen werden!

Ich wünsche euch eine wunderschöne Woche und hoffe ihr hattet Spaß beim lesen! Vergesst nicht euch, wenn ihr wollt, für das Teilnehmerkochbuch, anzumelden.

Bis Mittwoch!

Eure Amelie

 

Abschied von meiner kleinen Zauberküche

Hallo zusammen :o)

Heute, so dachte ich mir, erzähle ich euch mal etwas über meine, süße, Zauberküche. Warum? Naja, ich denke das amelie-kocht.de  manchmal den Eindruck macht als stünde dahinter eine riesen Küche oder viel Equipment… es ist aber ganz anders :o) Wie ihr wisst, war ich in den letzten Wochen viel unterwegs, ich kochte immer und überall egal unter welchen Umständen… aber wie sieht Amelies eigentliche Küche aus?

Zum einen gibt es eine Besonderheit und zwar ist meine Küche nicht nur eine Küche sondern auch ein Badezimmer, abgetrennt durch einen schönen grünen Vorhang, habe ich nicht nur die Möglichkeit zu Duschen sondern auch nebenbei mein Essen umzurühren ;o)

Ich koche auf einer sogenannten „Singleküche“ und habe einen kleinen „Pizzabackofen“ – nicht mehr und nicht weniger. Die einzelnen Schränke sind zusammen gekauft und praktisch zusammen gestellt ;)

Alles was nicht mehr in die Schränke gepasst hat, habe ich an die Wand genagelt :o) aber was so fest aussieht ist ganz praktisch und lässt sich schnell abnehmen.

Ich freue mich schon auf meine neue Küche, denn diesen Samstag ziehe ich um. Es wird wieder klein aber fein werden – dafür diesmal mit 4 Herdplatten und einem großem Backofen :o)

Ich wünsche euch eine schöne restliche Woche!

Eure Amelie

Kulinarischer Wochenrückblick von 4.11. bis 10.11.2013

Hallo zusammen :o)

Schon wieder eine TO GO Woche vorbei! Ich breite gerade meinen Umzug vor :o) und hoffe sehr das der Sonntagsbeitrag pünktlich kommt! Dazu gibt’s aber am Mittwoch noch was zu lesen :o) Amelie lüftet ihr Küchengeheimnis ;o)
Habt ihr die Kochbuchaktion gesehen? Einfach hier nachlesen :o)
Nun aber viel Spaß beim Wochenrückblick!

Montag
Früh
Sojamilch, Honigmelone, Haferflocken, Leinsamen, Leinöl, Vanille
Mittag
Schwarze Kichererbsen von Eva S. mit Chicorée und Apfel
Abend
Fladen mit Aubergine und grünen Oliven
Fladen mit geriebenen Kürbis und Schalotte
Überbacken mit Ziegenkäsegouda
½ Apfel vom Mittag – habe ich irgendwie vergessen :o)

Dienstag
Früh
Sojamilch, geriebene Kaki, Haferflocken, Leinsamen, Leinöl, Vanille
Mittag
Quark Nudeln (Siehe bei 2.)
Abend
Lauch & Karottensuppe mit kleinen Rinderhackbällchen mit Kapern von Eva S.

Mittwoch
Früh
Sojamilch, getrocknete Aprikosen, Haferflocken, Leinsamen, Leinöl, Zimt
Mittag
Hähnchengeschnetzeltes mit Lauch, Aubergine, Karotte und Kokosmilch – Apfel hinterher

Abend
Falden mit geriebenen Kürbis, Lauch und Büffelmozzarella

Donnerstag
Früh
Ente als Aufschnitt mit Gurke, 1 Scheibe Baguette von Dietmars Vier-Täler-Beck, Senf, Bärlauchcreme und Leinöl
Mittag
Roggennudeln mit Lauch, Champignons und Roquefort – eine Birne hinterher
Abend
Gelbe Linsen mit Kürbis, Mangold, Blumenkohl und Karotte
Apfel hinterher

Freitag
Früh
Sojamilch, gedünstete Apfelwürfel, Leinsamen, Lebkuchengewürz und Roggenflocken
Mittag
Endiviensalat mit Granatapfelkernen und Spiegelei

Abend
Gefüllter Spitzkohl mit Ziegenfeta, Kürbis und Lauch TO GO und IN DIE HAND

Samstag
Früh
Schafsjogurt mit Mango
Mittag
Omelette mit Champignons und Karotten Apfel hinterher
Abend
Lamm mit Bohnen vom Papa

Sonntag
Früh
Schinken, Gurke, Senf, Bärlauchcreme und Leinöl
Mittag
Lauchsuppe mit Käse
Abend
Kichererbsen-Kürbis-Puffer TO GO und in die HAND

 

1. Zwiebelkuchen
1 Portion bunte Zwiebeln
1 Portion Ziegenquark
1 Roggenfladen
Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, schwarzer Kümmel, Muskat

 

Die, am besten bunten Zwiebeln, in feine Ringe schneiden und in einer Pfanne ohne Öl, mit den Gewürzen anbraten. Etwas abkühlen lassen und mit dem Ziegenquark vermischen. Einen Roggenfladen auftauen und an einer Ecke ein wenig einschneiden, das er sich zu einem runden „Zwiebelkuchenboden“ formen lässt. Den Fladen in eine kleinere Runde Form geben, mit dem Quark und Ziegengemisch befüllen und bei 220°C Oben- und Unterhitze fertig backen. Äußerst lecker!!!

2. Quarknudeln
1 Portion Gemüse: Lauch, Karotte, Wirsing
1 Portion Quark
1 Portion Roggennudeln
Salz, Pfeffer, Majoran, Oregano, Kreuzkümmel, Sesam
1 TL Rapsöl

Das Gemüse in feine Streifen schneiden und in einer Pfanne mit Rapsöl anbraten. Die Roggennudeln al dente kochen, das Gemüse würzen und nach und nach dem Quark dazu geben, so dass er sich auflösen kann. Die Roggenudeln abgießen und dazu geben.

Vergesst das Teilnehmerkochbuch nicht :o) einfach den Beitrag darunter lesen, eine Mail an ameliekocht@gmail.com schicken und ihr seit dabei Eine schöne Woche!
Eure Amelie

Endlich ein neues Kochbuch! Von Teilnehmern und Teilnehmer!

Hallo zusammen :o)

Gestern, mit dem Bild habe ich ja schon einiges verraten. Wer damals die Entstehung des Metabolic balance ® Teilnehmerkochbuchs nicht verfolgen konnte kann hier: Teilnehmerkochbuch 2012 nachlesen.

Im letzten Jahr entstand ein circa 200 Seiten dickes Kochbuch mit handgeschriebenen Metabolic balance ® Konformen Rezepten von Teilnehmern für Teilnehmer. Dieses entstand im offiziellen Forum von Metabolic balance (R), das ist in diesem Jahr auch noch so. Allerdings gibt es die Möglichkeit exklusiv über den Blog einen "Platz zu erhaschen" und mit zu machen. Wie? Lest euch den Beitrag vom letzten Jahr, die Regeln für dieses Jahr durch, überlegt und schickt mir dann eine Mail.

Wie ist das mit den Kosten?
Es gibt keinen festen Preis für das Buch, weil nicht klar ist wie viele Rezepte zusammen kommen, das heißt ihr spendet was euch das Buch wert ist.
Im letzten Jahr kostete ein Exemplar circa 10€… alles was übrig bleibt wird zweckgebunden an einen sozialen Zweck gespendet – letztes Jahr war es für das Weihnachtsessen im autonomen Frauenhaus in Regenburg.

Das heißt, es wird hier viel Verantwortung von jemand einzelnem abverlangt und die Anmeldung für die Teilnahme ist daher verbindlich. Also lest euch bitte noch die Regeln durch und wenn ihr euch sicher und auch aktiv dabei seit, schickt mir eine Mail an ameliekocht@gmail.com

>>> Regeln <<<
1. Du solltest dein Rezept auf eine A5 Seite schreiben
2. Am linken Rand sollte mindestens 1cm Platz für die Bindung bleiben
3. Es sollte handgeschrieben sein. Eventuell auch verziert? (Hier erwartet keiner einen Picasso)
4. Mindestens 5 Rezepte und maximal 15 Rezepte sind ein guter Richtwert
5. Es muss weißes Papier verwendet werden – kein Buntpapier
6. Oben, rechts sollte die Kategorie des Rezepts stehen
                            > Frühstück
                            > Fisch
                            > usw…
7. Der beigelegte A4 Umschlag sollte mit circa 2,40€ (Maxibrief) frankiert und beschriftet sein
                            >einzige Ausnahme ist für alle die nicht in Deutschland leben :o)
8. Einsendeschluss ist der 1.12.2013
9. Die Adresse an welche ihr das Senden könnt, bekommt ihr auf Anfrage von mir :o)
10. Spenden – ich halte nichts von festen Preisen, sondern ihr gebt in den Umschlag was ihr für richtig haltet (letzter Jahr kostete ein Exemplar circa 10€ und wir konnten 200€ spenden)
11. Bitte vergesst nicht euren Nicknamen zu eurer Einsendung zu schreiben – sonst wird das mit dem Überblick schwer

Ich freue mich schon sehr auf die zweite Runde!!!

Eure Amelie

Fehlender Beitrag

Ups... was ist denn hier los?

Leider müsst ihr bis morgen warten :) dann gibt es eine grooooooooße Überraschung! :)

So viel sei schon mal verraten, dieses Bild hat damit zu tun ;)

 

Kulinarischer Wochenrückblick von 28.10. bis 3.11.2013

Hallo zusammen,

meine Woche bleibt weiterhin turbulent und es ist viel essen zum Mitnehmen dabei. Ich freue mich sehr auf die neue Wohnung dass ich dann endlich vorgekochtes einfrieren kann! Kommende Woche unterrichte ich an meiner früheren Schule – freue mich schon sehr darauf! Zudem gibt es wieder einen tollen Mittwochsbeitrag… aber nun erst mal zu dieser Woche…

Montag
Früh
Sojajogurt, geriebene Kaki/Sharon, Haferflocken, Leinsamen, Leinöl, Vanille
Mittag
Hähnchengeschnetzeltes mit Champignons und Blumenkohl (Siehe bei 2.), Apfel aus dem Ofen danach
Abend
Kohlrabisuppe mit Ziegenfeta

Dienstag
Früh
Frühstücksmuffins aus Kürbis/Karotte und Kaki/Sharon TO GO im Zug
Mittag
Schwarze Kichererbsen von Eva S. mit Chicorée und Apfel TO GO
Abend
Roggenfladen mit Champignons und Lauch belegt und Kürbispommes hinterher (Siehe bei 3.)

Mittwoch
Früh
Sojajogurt mit Honigmelone, Haferflocken, Leinsamen, Leinöl und Zimt
Mittag
Spargelsuppe mit Ziegenweichkäse und einen Apfel TO GO in der Vorlesung

Abend
Kalbsleber, Rosenkohl, Zwiebel und eine Birne hinterher

Donnerstag
Früh
Schafsjogurt mit gehackter Mango, Haferflocken, Leinsamen, Leinöl, Zimt und Vanille
Mittag
Rinderrouladen mit Senf und Kapernfüllung (Siehe bei 4.) und Wirsinggemüse TO GO – einen Apfel hinterher
Abend
Forellenmousse mit Gurkencarpaccio, gerösteten Brot und Chicorée

Freitag
Früh
Schinken, Honigmelone und Gurke mit etwas Senföl von Eva S.
Mittag
Ofenhuhn mit Kürbis, Lauch und gehackter Mango zum Nachtsich
Abend
Wirsingrollen mit Käse gefüllt TO GO in die Hand (Siehe bei 5.)

Samstag
Früh
Sojamilch mit Melone, Haferflocken, Leinsamen, Leinöl und Zimt – alles schön warm gemacht :)
Mittag
Lauchsuppe mit Käse und Apfel
Abend
Papas Geburtstag :) beim Spanier – wahrscheinlich Fleisch oder Fisch

Sonntag
Früh
Sojamilch mit Apfel, Haferflocken, Leinsamen, Leinöl und Zimt
Mittag
Ziegenquark als Zwiebel und Lauchkuchen mit Roggenmehl
Abend
Linsen mit Restgemüse der Woche und Kokosmilch

1. Kichererbsenrösti mit Küsbis TO GO und in die Hand
1 Portion Kürbis
1 Portion Kichererbsenmehl
1 EL Rapsöl
Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Basilikum und Thymian

Den Kürbis in eine Schüssel reiben, mit dem Öl den Gewürzen und dem Kichererbsenmehl verrühren. Mineralwasser dazu geben bis ein cremiger Teig entstanden ist. Eine Pfanne ohne Öl erhitzen und darin kleine Puffer herausbacken.

2. Hähnchengeschnetzeltes mit Champignons und Blumenkohl
1 Portion Hähnchen fein geschnetzelt
1 Portion Gemüe zu gleichen Teilen: Champignons und Blumenkohl
Ca. 50ml Brühe
Salz, Pfeffer, Sesam, Senfkörner, Chili, grünes Curry, Kreuzkümmel

Die Champignons und den Blumenkohl in circa gleichgroße Streifen schneiden, in eine Pfanne ohne Öl geben und kurz anbraten – das Hähnchen dazu geben und weitere 4 Minuten anbraten. Mit Brühe ablöschen und die Gewürze hinzugeben. Alles zusammen weitere 10 Minuten köcheln lassen und warm servieren.

3. Roggenfladen mit Champignons und Lauch
1 Roggenfladen vom 4-taeler-beck.de
1/2 Portion Gemüse zu gleichen Teilen: Champignons und Lauch
1 Portion Ziegenweichkäserolle
Salz, Pfeffer, Chili, Oregano, etwas Chili und Sesam

Den Roggenfladen aus dem Tiefkühlfach nehmen und den Ofen vorheizen. Das Gemüse in gleichgroße, feine Streifen schneiden und in einer Schüssel mit den Gewürzen vermischen. Etwas Ziegenweichkäse unten auf den Fladen legen, das Gemüse gleichmäßig drauf verteilen und den rest des Käses auf das Gemüse legen. Im Ofen circa 15 Minuten bei 180°C fertig backen.
!!! TIP !!! Aus dem Restgemüse entweder Kürbispommes machen oder einen Salat dazu genießen

4. Rinderrouladen mit Senf und Kapernfüllung
1 Scheibe Rinderroulade
½ TL Senf
1 TL Kapern (gibt’s bei Eva S.)
150 ml Brühe
Salz, Pfeffer, Chili, Oregano, Rosmarin, Thymian

Die Kapern mit einem Messer fein hacken, mit dem Senf und den Gewürzen vermischen und auf die Roulade streichen. Die Roulade einrollen und mit einem Zahnstocher fixieren. Kurz in einer heißen Pfanne von allen Seiten anbraten und in eine feuerfeste, abgedeckbare Auflaufform geben. Die Brühe einfüllen und bei 160°C für 40 Minuten im Ofen garen.

5. Wirsingrollen gefüllt TO GO
1 Portion Ziegenkäsegouda
1 Portion Gemüse davon ca. 4 Blätter Wirsing und dann eine Mischung aus Chicorée und Lauch
Salz, Pfeffer, Chili, Kreuzkümmel, Muskat

Den Strunk der Wirsingblätter flach abschneiden und in kochendem Salzwasser circa 2 Minuten blancieren, dass sie weich werden und sich rollen lassen. Herausnehmen und trocken tupfen – etwas abkühlen lassen. Den Chicorée und den Lauch in feine Würfelchen schneiden, in einer Pfanne ohne Öl erhitzen und mit den oben stehenden Gewürzen würzen. Den Ziegenkäsegouda auf der feinen Reibe reiben. Die Wirsingblätter auf einem mit Backpapier belegten Blech überlappend ausbreiten. Das Gemüse und den Käse darauf verteilen – circa 10 Minuten vorbacken, das der Käse leicht geschmolzen ist. Nun Alufolie ausbreiten, den Wirsing einrollen und in die Alufolie so einwickeln das nichts auslaufen kann. Im Ofen circa 10 Minuten fertig backen, abkühlen lassen und mitnehmen.

Vielen Dank fürs Lesen und bis kommenden Mittwoch :o) guten Start in die neue Woche!

Eure Amelie