Aufbewahrungsmöglichkeiten - Sonstiges

Hallo zusammen :o)

Und weiter geht’s mit den Dosen! Heute wird es der vorletzte Beitrag sein, denn ich habe zwar noch viele Dosen aber keine mehr die so genau beschrieben werden müssen bzw. so eine genaue Funktion haben :o)

Hier seht ihr eine Lunchbox mit einem oberen Teil und einem Unterteil. Das Oberteil sieht ziemlich klein aus aber ich bin immer wieder begeistert was alles rein passt! Bei grünem Blattsalat wäre es wahrscheinlich etwas wenig Platz ;) aber für alle anderen Gerichte ist unglaublich viel Stauraum und in die untere kleine Dose passt Brot oder der Nachtisch!

Diese Dosen sind einfach „Klickdosen“ in verschiedenen Größen. Dazu gibt’s eigentlich gar nichts zu sagen oder? Einfach einfüllen und mitnehmen bzw. sie können auch zum einfrieren verwendet werden.

Diese runde „Klickbox“ bzw. das Gefäß eignet sich sehr gut für Frühstück – es sind einzelne ml-angaben daran markiert und vor allem hält es 100% dicht! Ich hatte darin öfter mein „Frühstück TO GO“ dabei.

…und das wars in dieser Woche! Kommende Woche gibt es den letzten Beitrag zum Thema!

Schöne restliche Woche,
Eure Amelie

Kulinarischer Wochenrückblick von 10.3. bis 16.3.2014

Hallo aus Istanbul!

Wie versprochen beginnen wir diese Woche mit dem Sonntag :o) Istanbul ist mal wieder wahnsinnig schön und ich versuche neue Blicke auf die Stadt zu erhaschen, zu fotografieren und so viel wie möglich zu reden!
Eine Freundin, die ich immer nur hier treffe hat für sich und mich einen Urlaub geplant - das heißt, komplette Planänderung! Ich werde am Montag nach Trabzon fliegen und dann nach Safranbolu fahren und erst Freitag wieder in Istanbul sein, das heißt für euch - noch mehr zu lesen - noch mehr Eindrücke und einen langen Reisebericht ab April :o) nun wünsche ich euch viel Spaß dabei über meine Woche zu lesen… denn ich habe viele tolle Dinge gesehen und immer an verschiedenen, wichtigen Orten mein Mittagessen zu mir genommen, außerdem haben wir gekocht und außerhalb gegessen - wenn ein sicher ist, dann das Istanbulessen sehr metabolisch ist (denkt euch einfach immer die Pommes weg, die habe ich nicht gegessen)… nun viel Spaß beim lesen!

Sonntag
Früh
Sojamilch, Haferflocken, Leinsamen, Leinöl und getrocknete Aprikosen (alles mitgebracht)
Mittagn
Salat, Ziegenkäse und einen Apfel (noch aus dem Flugzeug mitgebracht - hält sich also einen Tag ungekühlt recht gut :D
Abend
Hähnchen aus dem „spezialgrill“ von Buket mit Auberginenstreifen, Oliven und einer Orange danach

Außerdem habe ich meiner früheren Mitbewohnerin eine Spätzlereibe mitgebracht und ihr gezeigt wie man Spätzle macht, das war das Essen der anderen beiden und Buket beim reiben

Montag
Früh
Sojamilch, Haferflocken, Leinsamen, Leinöl und eine Orange
Mittag
Topkapipalast: Salat, Ziegenkäse, Apfel und eine Scheibe Fincrisp

In allen öffentlichen Gebäuden werden die Taschen gescannt, ich hatte das Leinöl in der Tasche - der Security fragte ob das Alkohol in meiner Tasche wäre, ich musste lachen und antwortete das es Öl ist - er fand das wohl so amüsant das er es gleich seinen Kollegen erzählt hat… aber wer geht schon mit einer Flasche Öl in der Tasche durch Istanbul? :D
Abend
Leber von der Mama gemacht mit Salat und Fincrisp und einer Birne zum Nachtisch J

Dienstag
Früh
Sojamilch, Leinsamen, Haferflocken, Leinöl und ein Apfel
Mittag
Salat, Karotte, Orange und Ziegenkäse im Dolmabahcepalast

Abend
Außerhalb weil die Staßen von Tränengas benebelt waren und wir einige Stunden nicht nach hause konnten und uns in ein Restaurant flüchteten: Hähnchen mit Salat und zum Nachtisch eine Birne

Mittwoch
Früh
Sojamilch, Haferflocken, Leinsamen, Leinöl und ein Apfel
Mittag
Zwischen der blauchen Moschee und Hagia Sophia:  Ziegenkäse, Karotte und Salat mit Leinöl&Zitronen Dressing

Abend
Sushi mit Bukets Bruder, weil wir bei meinem letzen Besuch keine Zeit mehr hatten

Donnerstag
Früh
Sojamilch, Haferflocken, Leinsamen, Leinöl und ein Apfel
Mittag
In Ortaköy: Ziegenkäse, rohe Topinambur und Salat mit Leinöl&Zitronen Dressing

Abend
Schon wieder Hähnchen mit Salat ;)

Freitag
Früh
Bei einer Freundin: Rührei, Radieschen, Gurke, Birne

Mittag
An der Istanbul Universität: Thunfisch aus der Dose ohne Zusätze, Salat und ½ Apfel im Salat und den Rest zum Nachtisch

Gemüsewagen

Abend
In einem „Weinhaus“ in Kadiköy: Steak mit Salat und ein zwei Pommes (den rest habe ich lieb verschenkt)

Samstag
Früh
Sojamilch, Haferflocken, Leinsamen und getrocknete Aprikosen

Normales Samstags Frühstück in der Türkei

Mittag
An der Promenade von Kadiköy in der Sonne: Ziegenkäse, Salat, Apfel im Salat und als Nachtisch

Abend
Fleisch“döner“ (nicht mit deutschen zu vergleichen) mit Salat - Pommes wegdenken ;)

Sonntag
Früh
Sojamilch, Leinsamen, Haferflocken, Leinöl und Apfel
Mittag
Ziegenkäse, Sauerampfer, ein lilanes osmanisches Gewürz mit Salat und einer Birne

Abend
ungewiss ;o) wird natürlich nachgereicht!

Ich wünsche euch einen guten Start in die Woche und hoffe ihr freut euch schon auf den langen Reisebereicht ;o)

Eure Amelie

Aufbewahrungmöglichkeiten - Tipps und Tricks

Hallo zusammen :o)

Wie auch schon in den letzten Wochen berichte ich wieder über Transport Möglichkeiten von Lebensmitteln bzw. fertigen Speisen. Letzte Woche ging es um meine Thermogefäße und in der Woche davor um die Faltdosen...

…diese Woche möchte ich gerne über die kleinen Tricks reden wenn es darum geht Dressing, Obst, Besteck oder Brot zu transportieren.

In diesen Gläsern transportiere ich mein Dressing. Meist passt es noch mit in die Dose zum Salat… um an diese zu kommen habe ich meine Familie und meine Freunde genötigt zum Beispiel grüne Pfefferkörner oder kleine Marmeladen zu essen – die werden nämlich in diesen kleinen Gläsern verkauft :o)

In die kleine Dose mit dem gelben Deckel passt Gemüse das nicht so „füllig“ ist klein geschnitten – denn zumindest geht es mir so, das ich nicht immer einen ganzen Apfel zum abbeißen haben möchte und dann eben lieber einen Apfel in Stücken oder am liebsten mit Zimt und Leinöl dabei habe. Die Tüten gebe ich zu, sind leider nicht so umweltfreundliche wie ich es gerne hätte, daher nehme ich sie nur wenn ich mal wirklich zu wenig Platz in der Tasche habe und sowieso schon zu viel dabei habe.

Für das Brot habe ich auch noch keine Umweltfreundliche Ideallösung gefunden. Manchmal mache ich bei bestimmten Speisen, wie zum Beispiel Eierspeisen das Knäckebrot direkt in die Dose – dann weicht es ein wenig durch aber ich glaube das ist nicht „jeder Manns“ Sache ;) daher probiert es mal aus bzw. wie macht ihr das?

Meist nehme ich Kuchengabeln mit… ich habe immer ein Messer dabei aber mit meiner Klappgabel konnte ich mich bisher nicht anfreunden, ich finde sie nicht so praktisch wie normales bzw. Kuchenbesteck :o) bei Suppen habe ich meist einen Löffel dabei und mache ihn dann mit einem Taschentuch sauber.

Ich hoffe ihr habt ein paar Tipps gefunden und/oder habt noch einen Tipp für das Transportieren von Brot :o)

Bis Sonntag,
Eure Amelie

Kulinarischer Wochenrückblick von 3.3. bis 9.3.2014

Hallo zusammen :o)

Sonntag ist es und ich bin in Istanbul! Daher habe ich den Wochenbericht schon vorgefertigt und reiche euch den Sonntag erst kommende Woche nach :o) an sich war die Woche wenig spektakulär mit einer vollen Gefühlspalette :o) zwei neue Rezepte bekommt ihr auch zu lesen! Viel Spaß…

Montag
Früh
Luftgetrockneter Schinken, Gurke, Leinöl und eine Scheibe von Dietmars Roggenbrot :o)
Mittag
Zwiebeln und Kürbis im Ofen angebacken, mit Pecorino überbacken und Apfelringen aus dem Ofen dazu, ein Brot
Abend
Salat mit Rucola, Gurke und Stermerlachs - nichts besonderes also :o) Papaya mit Vanilleleinöl zum Nachtisch

Dienstag
Früh
Sojamilch, echte Vanille, Papaya, Haferflocken, Leinsamen, Leinöl
Mittag
Sauerkraut & Apfel Quiche
Abend
Kichererbsennudeln mit Schabzigerklee, dazu Rucola, Champignons, Aubergine und Knoblauch

Mittwoch
Früh
Sojamilch, Manderina, Haferflocken, Zimt, Leinsamen, Leinöl
Mittag
Fladen mit Aubergine, Champignons, Frühlingszwiebeln und grünen Oliven
Abend
Tintenfisch auf Thaiart

Donnerstag
Früh
Frühstücksmuffins mit Karotte und Apfel
Mittag
Ofenhuhn von der Mama gekocht mit Champignons und Papaya zum Nachtisch
Abend
Salat mit Käse und einer Scheibe Brot

Freitag
Früh
Sojamilch, Birne, Haferflocken, Leinsamen, Leinöl und Zimt
Mittag
Fladen mit Aubergine und Champignons, Apfel
Abend
Romanasalat mit Karotten und roten Linsen gekocht, dazu, Papaya

Samstag
Früh
Omelette mit Karotten und Champignons
Mittag
IM Flugzeug: Kichererbsensauerkrautpuffer und Apfel
Abend
Wahrscheinlich Salat und Käse

Sonntag
IIIIIIIIIIIIIIISTANBUL :o) wird also kommenden Sonntag nachgereicht! Versprochen!

1. Sauerkraut & Apfel Quiche
1 Portion Sauerkraut
1 Portion Ziegenweichkäse
1/3 Apfel
1 EL Rapsöl
evtl. etwas Sesam
Salz, Pfeffer, Oregano, Nelke gemahlen, etwas Chili

Das Sauerkraut in einer Auflaufform mit dem fein gewürfelten Apfel und den Gewürzen vermischen. Das Ganze mit Käse belegen und für 30 Minuten bei 160°C backen - am Schluss den Käse nochmal mit der Grillfunktion schön „anfeuern“.

2. Thaitintenfisch
1 Portion Tintenfisch (wie man einen Calamar vorbereitet und verarbeitet findet ihr unter „Fisch“)
1 Portion Gemüse: Karotte, Aubergine, Frühlingszwiebeln, Champignons, Erbsen
Etwas Ingwer und Knoblauch
1 TL Sesamöl
4 EL Kokosmilch
1 TL Rote Thaipaste
Salz, Pfeffer, Chili, Curry, Kurkuma, schwarzer Kümmel

Die Kokosmilch eins zu eins mit Wasser und der roten Thaipaste vermischen. Das Gemüse in die gewünschte Größe schneiden, den Ingwer und den Knoblauch fein hacken. Das Gemüse mit dem Sesamöl anbraten, würzen und mit der Kokosmilch ablöschen. Die Gewürze dazu geben und das ganze bei niedriger Temperatur 5 Minuten garen. Den Tintenfisch vorher mit etwas Zitrone beträufeln, klein schneiden und in den letzten 4 Minuten dazu geben, Deckel darauf machen und nur noch gar ziehen lassen - fertig! Lecker sag ich euch J

Soooo, die und was und sowieso aus Istanbul könnt ihr kommende Woche lesen :o) ich wünsche euch eine schöne metabolische Woche!

Eure Amelie

Aufbewahrungsmöglichkeiten - Thermogefäße

Hallo zusammen :o)

Wie vor einigen Wochen versprochen schreibe ich euch heute etwas zu meinen Thermogefäßen. Das Thema ist schnell behandelt… hier ist Nummer eins

Dieses durchaus große Gefäß nehme ich nur her, wenn ich wirklich so Lust auf Suppe habe das ich nicht mehr anders kann als sie mit zunehmen :o) da es ziemlich viel Platz wegnimmt. Einen Vorteil hat es allerdings – es bleibt alles warm!

In diesen Becher passen Suppen – der Becher hält maximal zwei Stunden warm aber es passt alles rein und was ich, im Gegensatz zu dem Tipp das man Thermoskannen verwenden sollte wichtig fand war, man kann alles herauslöffeln und braucht keinen Teller mit dabei haben.

…und um dieses Bild geht es nächste Woche :o) denn wie transportiert man Brot, Dressing&Co? Bis Sonntag!

Eure Amelie

Kulinarischer Wochenrückblick von 24.2. bis 2.3.2014

Hallo an diesem Sonntag!

alle Prüfungen sind bestanden und ich freue mich über durchweg gute Noten! Am Samstag fliege ich schon nach Istanbul und hoffe noch auf eine gute Woche, in der ich meine Hausarbeit fertig schreiben kann, so dass ich wirklich, richtig Urlaub machen kann! Wo geht es bei euch in diesem Jahr hin?

Hier nochmal der LINK zur Umfrage für den Blog. Ich habe nach mehr als einem Jahr das Gefühl das sich hier etwas verändern muss und würde mich freuen wenn ihr an der Umfrage teilnehmt - eure Meinung zählt! Dauert auch nicht sehr lange :o) die entgültige Auswertung werde ihr natürlich hier auf dem Blog zu lesen bekommen. Nun aber viel Spaß mit meinem Wochenrückblick

Montag
Früh
Sojamilch, Haferflocken, Leinsamen, Leinöl und eine fein geschnittene Birne, Kaffee hellgeröstet aus Äthiopien
Mittag
Roggenbrot mit Mangold, Lauch, Zwiebeln, Karotte, Champignons überbacken mit Ziegenweichkäse im Aschemantel
Sharon danach
Abend
Indische Curry mit lila Karotten und einem rohen Apfel als Nachtisch

Dienstag
Früh
Sojamilch, Haferflocken, Leinsamen, Leinöl und ein halber Apfel weil der so groß war
Kaffee hellgeröstet aus Äthiopien
Mittag
Den Rest vom indischen Curry und vom Apfel
Abend
Roquefort und Wirsing zu Roggennudeln

Mittwoch
Früh
Sojamilch, Haferflocken, Leinsamen, Leinöl, Hanfsamen und ein Apfel, Kaffee hellgeröstet aus Äthiopien
Mittag
Auflauf mit Zwiebeln, Knoblauch, Champignons mit Pecorino überbacken und frischem Rucola untergemischt - 1 Birne als Nachtisch
Abend
Kichererbsennudeln mit Rucola und Champignons

Donnerstag
Früh
2 weich gekochte Eier mit Rettich, Gurke und einem TL Senf - Kaffee
Mittag
Sojanudeln mit Spinat, Rucola und viel Knoblauch und einer Birne
Abend
Mini Auberginen mit Ziegenweichkäse im Aschemantel auf Fladen mit einem Apfel aus dem Ofen zum Nachtisch

Freitag
Früh
Schafsjogurt, Mango, Haferflocken, Leinsamen, Leinöl, Vanille
Mittag
Bratgemüse aus Pastinaken, Karotten, Rucola zu Kichererbsennudeln einer Birne zum Nachtisch
Abend
Fladen klassisch mit Champignons, Rucola, grünen Oliven und Eismeerkrabben
Apfelscheiben aus dem Ofen

Samstag
Früh
Schinken, Gurke, Senf und ein halber Apfel
Mittag
Blumenkohlsuppe mit Ziegenkäse und dem restlichen Apfel danach
Abend
Sushi für zwei und Weißwein

Sonntag
Früh
Rührei mit Lauch und Co
Mittag
Entenbrüste aus dem Römertopf mit persischem Reiskuchen und Berberitzen
Abend
To Go auf der Arbeit: Gemischter Salat mit Apfel und Ziegenkäsegouda

1. Indischer Curry mit lila Karotten
1 Portion Hähnchen
1 Portion Gemüse: Mangold oder Pakchoi, lila Karotten, Lauch
1 Stück Ingwer
1 EL Kokosöl
1 EL Rote indische Currypaste
100ml Kokosmilch (echte!)

Salz, Pfeffer, Curry, Kreuzkümmel und wer mag Senfkörner

Den Ingwer in feine Würfel schneiden. Den Stängel des Mangold und die Karotten in gröbere Streifen schneiden, die Blätter in Ringe schneiden aber erst einmal zur Seite stellen. Den Lauch in Streifen, nicht in Ringe schneiden. In einer Pfanne das Kokosöl erhitzen, Ingwer, Lauch, Mangoldstängel und Karotten in der Pfanne circa 5 Minuten gut anbraten, das alles schön zusammenfällt und etwas Farbe bekommt. Die Kokosmilch mit der Currypaste vermischen (ich nehme dazu ein Glas mit Schraubverschluss, geht einfacher da die Paste recht klebrig ist). Das Hähnchen je nach belieben schnetzeln. Die Gewürze mit in die Pfanne geben, mit der Kokosmilch aufgießen und dann erst das Hähnchen mit in die Pfanne geben. Den Deckel darauf geben und 10 Minuten köcheln lassen - den Mangold weitere 3 Minuten auf dem Gargut zusammenfallen lassen - abschmecken und fertig.

Ich wünsche euch eine schöne Woche und freue mich schon darauf bald aus Istanbul berichten zu können! In dem Sinn, immer schön metabolisch bleiben und eine schöne Woche!

Eure Amelie