Kulinarischer Wochenrückblick 25.4. bis 3.5.

Hallo zusammen!

das ist mein erster Post aus dem Wald :) bzw. wir machen gerade auf unserer Radtour einen Zsichenstopp in Nürnberg. Es läuft alles bestens! Die ersten Tage waren wir zu Fuß unterwegs - ich wurde schon gewarnt das es zu viel Essen ist, das ich dabei habe :) aber zum Glück war es so viel! Denn am Schluss kam ich mit mit nur einer halben Gurke zurück ;) 

Das schlafen in der freien Natur ist super! Auf der Wanderung (zu Fuß) hatten wir nicht mal ein Zelt dabei und schliefen in Höhlen. Nun sind wir seit Montag 17 Uhr auf dem Rad und haben schon locker 150km hinter uns - diesmal mit Zelt. 

Nun zu meinem Essen... ich hoffe ihr findet ein paar Anregungen ;) denn ich mache die Feststellung - trotz unglaublich viel Bewegung und minimalsten Mitteln - Metabolic balance (R) funktioniert!

Erster Tag 25.4. - 

Frühstück 
noch zu Hause mit 1/2 Apfel, Hähnchenaufschnitt, Gurke, Sesamknäcke, BuCo vorher und Senf

Mittag
2 Eier mit Karotten&Gurkensticks, Knäcke von Dietmar und dem halben Apfel

Abend
Ziegenkäse mit Salat, Gurke, Schalotte und Dietmar Knäcke, ein wenig Schoko zum Nachtisch

26.4.

Frühstück
Sojamilch, Haferflocken, Leinsamen, Zimt und getrocknete Aprikosen

Mittag 
Ziegenkäse, Karotte, Gurke, Salat, Knäcke, Schoko, 1/2 Apfel und gutem Olivenöl

Abend
Thunfischsalat mit Schalotten und einem halben Apfel

27.4.

Frühstück
Sojamilch, Haferflocken, Zimt, Leinsamen, Weintrauben

Mittag 
Käse, Kohlrabi, Apfel, Karotte, Gurke, etwas Knäcke
Schneller Nachtisch: Etwas Kokosöl auf ein Knäcke streichen, Apfelscheiben drauf legen und mit Zimt bestreuen - schmeckt!

Abend
Rote Linsen mit Aubergine, Schalotte, Kohlrabi, Karotte und hinterher ein paar Aprikosen
(nachdem wir nur einen Kochen haben uns wenig Wasser - alles in einem Topf mit Brühe, Salz, Pfeffer und Chili - seeeehr lecker!)

28.4.

Frühstück
2 Eier, Gurke und ein halber Apfel mit einer Scheibe Knäcke

Mittag
Ziegenkäse, Gurke, Karotte, 1/2 Apfel, Knäcke und Schoko

Abend
Thunfisch aus dem Topf mit etwas Schalotten in Kokosöl angeschwitzt, mit Brühe aufgegossen - über den Salat = ein lauwarmer Thunfischsalat (war nämlich kalt)

29.4.

Frühstück
Sojamilch, Haferlocken, getr. Aprikosen, Zimt

In der Höhle :)

Mittag
Schnell und Impro, da meine Eier zerdatscht waren - aber wir waren im Büro zum umbacken - deswegen gab es Fladen! Ziegenkäse, Karotte und Zwiebeln auf Fladen, dazu Gurken Rohkoststicks und Schoko und ein halber Apfel

Abend 
Aus einem Topf aber lecker!!! Hähnchen, Champignons, Lauch, rest Karotte mit Kokosmilch und etwas Brühe aufgegossen und einköcheln lassen - jammi! Der restliche Apfel

30.4.

Frühstück
Sojamilch, Haferlocken, getr. Aprikosen, Zimt

Mittag
Thunfisch, Gurke, Eisbergsalat, Lauch, Knäcke, Schoko, 2/3 Apfel

Abend
Ziegenkäse, Kohlrabi, Lauch und Roggennudeln! Sooooooo gut! Apfel und Schoko hinterher

Gemeinsam kochen...

1.5.

Sooooo - heute habe ich vergessen das Feiertag ist! Mist! Wir hatten nichts mehr zu essen! In einem kleinen Ort, am Bahnhof hat uns dann ein Geschäft - glücklicherweise eine Gurke geschenkt - so war das Abendessen gerettet!!!

Frühstück
Sojamilch, Haferlocken, getr. Aprikosen, Zimt

Fast hättte ich das Bild vergessen!

Mittag
Ziegenkäse, Eisbergsalat und Lauch, 2 Knäcke, Schoko, 1/2 Apfel

Abend
Rote Linsen al dente mit Lauch in Brühe gekocht, danach Gurke und Eisbergsalat auf kleiner Flamme untergehoben - lauwarmer Linsensalat mit Apfelessig verfeienert! Sehr zu empfehlen :) 1/2 Apfel und Schoko gabs auch noch

2.5.

Frühstück
Sojamilch, Haferlocken, getr. Aprikosen, Zimt

Heute mal im Zelt - denn wir haben im Sumpf geschlafen ;)

Mittag
Ziegenkäse, Kohlrabi, Radischen, Knäcke und ein ganzer Apfel (ist mir eindeutig zu viel hier auf Tour)

Auf einer Treppe - dafür hat es da nicht so gezogen

Abend
Juhu! Zwischenstopp in Nürnberg - Sushi für mich!!!

3.5.

Frühstück
Rührei aus 2 Eiern mit Lauch und Radisschen, Pflaume, Dietmar Baguette, Senf
Mittag
Geplant ist Käse mit Salat
Abend
Geplant ist Hähnchen mit Karotte, Sellerie und Lauch

Das wars auch erst mal! Das Essen gestaltet sich einfach aber ist meistens lecker :) wichtig ist ausrecihend zu ölen und zu salzen! Das ist das A. und O. bei so viel Sport! Ich hoffe das ich in der kommenden Woche wieder etwas Posten kann :) bis dahin wünsche ich euch eine gute Zeit! Meine Zeit ist definitiv gut und abwechslungsreich :) 

Alles Gute!

Amelie

Amelie goes into the wood II

Hallo zusammen :o)
wer letzte Woche den Mittwochsbeitrag nicht gelesen hat sollte ihn am 24.4.13 unter „Amelie goes into the wood“ nachlesen, da ich hier nun mittendrin am Thema anfange :o) sonst wäre es zu viel gewesen. Der Text ganz guten ist der gleiche wie letzte Woche – da es dort um den Blog gehen wird :o)
Ich werde mit meiner metabolischen Ernährung in den Wald gehen, in diesem Beitrag schreibe ich euch auf was ich so geplant habe – dabei habe – einlagern werde. Was ich genau im Wald mache findet ihr, wie oben schon geschrieben, im Beitrag der letzten Woche :o) nun viel Spaß!

Der Großteil des Equipments (Zelt, Isomatte, Kocher, Kochgeschirr, Schlafsack usw.) wird gestellt. Ich habe ansonsten noch gekauft bzw. dabei: Wanderschuhe, Regenhose, Regenjacke usw. Für Balsamiko & Traubenkernöl habe ich zwei 250ml Flachmänner gekauft, für Olivenöl habe ich eine leichte Alufalsche mit 600ml, Kokosöl ist im Glas dabei,
in einer großen Dose befindet sich: Haferflocken, Flohsamen, Leinsamen, Salz & Pfeffer Mühle, Brühe, Zimt, Italienische Kräuter, Chiligewürzmischung, etwas Schokolade :o) Knäckebrot
1 Flasche mit 250ml ist dabei, damit ich die Sojamilch aus dem 500ml Tetrapack leichter transportieren kann.
Zum Kochen ist dabei: 1 kleine Reibe, Klappbesteck, 1 scharfes Messer mit vielen anderen tollen Sachen mit dran (Schere & Co)

Beim Start für die ersten 5 Tage ohne bzw. mit wenig Einkaufsmöglichkeiten habe ich dabei:
4 mal 500ml Sojamilch
5 mal Thunfisch
6 gekochte Eier
Rote Linsen
Öle & Essig
Gewürze
Knäcke (FC und Dietmars)
Haferflocken & Leinsamen
Flohsamen
Ziegenkäsegouda (hält sich sehr gut bei wärme)
5 Äpfel
Trockenaprikosen
4 Karotten
1 Gurke

Wie wird es mit dem Blog weitergehen??? Ich habe im Vorfeld schon mein Handy so vorbereitet das ich auch weiterhin für euch bloggen kann. Die Mittwochseinträge sind für die kommenden 4 Wochen vorbereitet… die Sonntagsbeiträge mit dem kulinarischen Wochenbericht werden bleiben aber unregelmäßiger mit weniger Bildern, weniger Rezepten, dafür mit mehr Anregungen wie MB auch außerhalb der gewohnten Küche funktionieren kann :o) es wird mehr darüber zu lesen geben welche Höhe und tiefen es mit einer besonderen Ernährung gibt :o) und sowieso hoffe ich das ich euch vermitteln kann, das alles halb so schlimm ist wie man sich das im Vorfeld so überlegt :o)

Ich hoffe ich werde euch treuen Leser trotz der eventuellen Unregelmäßigkeit nicht verlieren werde!
Außerdem hoffe ich nun einfach mal alle eventuellen Fragen beseitigt zu haben :o) falls ihr doch noch Fragen habt – dann stellt sie – die Antwort kann nur ein wenig dauern :o)

Liebe Gruß von der im Wald lebenden,
Amelie

Kulinarischer Wochenrückblick von 22.4. bis 25.4.13

Hallo zusammen!
ich hoffe ihre habt alle den Mittwochsbeitrag gelesen und seit nun nicht enttäuscht das mein Wochenbericht schon am Donnerstag endet :o) Wenn nicht, dann guckt mal nach links zu „Amelie goes into the wood“ vom 24.4.13
Nun viel Spaß beim lesen… so viel ist es ja nicht :o)

Montag
Früh
BuCo, Sojajogurt, Haferflocken, Leinsamen, Zimt, Kardamom, Apfel gewürfelt, Salbeitee, Kaffee (Siehe bei Frühstück)

Amelie Spezialfrühstück für den hohen Besuch aus dem
hohen Norden! Schööööön wars!

Mittag

Hackfleisch mit Frühlingszwiebel, Schalotte, Knoblauch, Bärlauch, Karottennudeln und Kürbis (Siehe bei Fleisch), eine mini Praline aus meinem Schoko – Chili – Kuchen und Kaffee
Abend
Roggenfladen mit Aubergine, Lauch und Champignons belegt (Siehe Fladenseite), Salbeitee
Nektarine aus dem Ofen (Siehe bei 1. Und bei Nachtisch)

Dienstag
Früh
Roggen-Frühstücks-Fladen (Siehe bei Frühstück oder auf der Fladenseite), Salbeitee, Kaffee
Mittag
Hähnchen mit Gemüse und Kokosmilch (Siehe bei Geflügel – da gibt es schon genug Rezepte zum Thema)
Abend
Geräucherten Lachs mit Rohkost (Siehe bei Fisch)

Mittwoch
Früh
BuCo, Sojajogurt, Haferflocken, Zimt, Nashi gedünstet, Salbeitee, Kaffee (Siehe bei Frühstück)
Mittag
Strudel (Siehe bei Käse) gefüllt mit Frühlingszwiebeln + Kürbis + Blumenkohl + Bärlauch und Feta, Papaya mit Vanille in Kokosöl geschwenkt (Siehe bei Nachtisch), Kaffee
Abend
Rinderlende (siehe bei Fleisch) mit Spargel (Siehe bei 2. Und bei Beilagen), Apfelbampf mit flüssigem Kern (Siehe bei Nachtisch)

Donnerstag
Früh
BuCo, Hähnchen, Gurke, Salbeitee, Kaffee (Siehe bei Frühstück)
Mittag
Eingepackt – 2 gekochte Eier, Gurke, Karotte, Apfel
Abend
unklar

1. Ofen Nektarine
1 Nektarine
etwas Zimt

Die Nektarine halbieren und entkernen, mit Zimt bestreuen mit der schnitt Seite nach unten in Alufolie geben und im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober- und Unterhitze für 20 bis 25 Minuten fertig backen. Nicht verschrecken lassen – die Schale verfärbt sich etwas aber es ist äußerst delikat!

2. Spargel mit Bärlauch
>>> Ich habe vier Stangen gekauft, zusammen haben sie etwas mehr als 250g gewogen – nach dem schälen waren noch 120g übrig – also beim Rezept daran denken das ich 20g Frühlingszwiebeln genommen habe
>>> Kamera war leider schon verpackt – daher an dieser Stelle kein Bild!
1 Portion Spargel
20g Frühlingszwiebeln
7 Blätter Bärlauch
Salz, Pfeffer
1 TL Ghee
ca. 30ml Wasser vom Spargel kochen

Den Spargel schälen und das holzige Ende abschneiden. Den Spargel in circa 5 cm lange Stücke schneiden und in kochendem Salzwasser 3 Minuten balancieren. Ein wenig vom Spargelwasser auffangen, den Spargel abgießen. Die Frühlingszwiebeln und den Bärlauch in feine Streifen schneiden, in Ghee anbraten bis es schön glasig ist. Den Spargel dazu geben und anbraten bis er von allen Seiten leicht braun wird. Das Ganze mit Spargelwasser aufgießen und einkochen lassen. Heiß oder kalt (mit einem Schuss Balsamiko) ein echtes Frühlingsessen genießen!

Viel Spaß beim nachkochen oder stöbern! Ich wünsche euch erst Mal alles Gute und hoffe auf baldiges „wieder lesen“ :o)

Eure Amelie

Amelie goes into the wood I

Hallo zusammen :o)

Schon wieder ist es Mittwoch… aber heute habe ich mehr oder weniger schlechte Nachrichten für euch!
Der Blog wird in den kommenden Monaten (bis Anfang September) eine etwas andere Struktur erhalten… warum?

AMELIE goes into the wood!
AMELIE geht in den Wald!

Was ich mache? Ich bin intensiv sozialpädagogische Einzelbetreuerin für Jugendliche, kurz… ich bin ISE-Betreuerin :o) Das habe ich vorher auch schon gemacht, aber weniger im Wald sondern in einem Standort. Dort habe ich einen jungen Mann betreut… im Haus wohnte auch ein weiterer Betreuer mit seinen beiden betreuten.
Nun ändert sich die Struktur meiner Arbeit, denn ich werde ein „Clearing“ machen.

Ich habe schon im Vorfeld beschlossen das ich mich auch in dieser Zeit weiterhin nach dem Metabolic balance ® Regeln leben möchte… da es für meine Gesundheit einfach das Beste ist das ich tun kann. Wie ich mir das vorgestellt habe? Ich lebe seit sechs Monaten in Phase4 sehr erfolgreich, daher habe ich schon eine gewisse Routine, nicht nur beim kochen ;o)
Folgenden Wochenplan habe ich mir selbst erstellt damit es einfach ist den Überblick zu halten, er passt genau in meinen Geldbeutel:

Frühstück
Milch, Obst, Flocken	2 Eier, Gemüse, Obst, Brot	Jogurt, Obst, Flocken	Käse, Gemüse, Obst, Brot	Schinken, Gemüse, Obst, Brot
Mittagessen
2 Eier, Gemüse, Obst, Brot	Käse, Gemüse, Obst, Brot	Fisch (D/ger), Gemüse, Obst, Brot	Schinken, Gemüse, Obst, Brot	HülFrüchte, Gemüse, Obst, Brot
Abendessen
Fleisch, Gemüse, Obst, Brot	Geflügel, Gemüse, Obst, Brot	HülFrüchte, Gemüse, Obst, Brot	Fisch, Gemüse, Obst, Brot	Käse, Gemüse, Obst, Brot

 Um ausreichend mit Essen versorgt zu sein habe ich eine lange Einkaufsliste erstellt und war im Vorfeld schon einkaufen, denn immerhin sind wir die ganze Zeit im Wald unterwegs und es gibt nur in den ersten vier bis sechs Wochen nur weniger Möglichkeiten etwas dabei zu haben – sondern es muss meistens frisch von Tag zu Tag gekauft werden. Für sonstiges, was ich eben nicht immer im Rucksack herum schleppen kann, gibt es nach 5 bis 7 Tagen das erste Mal die Möglichkeit die im Büro eingelagerten Vorräte wieder aufzufüllen. Mein Plan was ich dabei habe, was im Büro auf Vorrat ist sieht wie folgt aus:
Im Tiefkühler ist: 6 Roggenfladen von Dietmar, 3 mal 200ml Leinöl, 4 mal 250g Ziegenquark
Trocken gelagert ist:
Thunfisch in der Dose, Kichererbsen, Rote Linsen, Kokosmilch, Fincrips und Knäcke von Dietmar, Salz, Zimt, Brühe
…wahrscheinlich wird es mit der Zeit mehr werden :o) denn ich neige zum Hamstern ;o)

Okey, das war nun viel Info auf einmal! Das gebe ich gerne zu :o)
Wie wird es mit dem Blog weitergehen???
Ich habe im Vorfeld schon mein Handy so vorbereitet das ich auch weiterhin für euch bloggen kann. Die Mittwochseinträge sind für die kommenden 6 Wochen vorbereitet… die Sonntagsbeiträge mit dem kulinarischen Wochenbericht werden bleiben aber unregelmäßiger mit mehr Bildern, weniger Rezepten, dafür mit mehr Anregungen wie MB auch außerhalb der gewohnten Küche funktionieren kann :o) es wird mehr darüber zu lesen geben welche Höhe und tiefen es mit einer besonderen Ernährung gibt :o) und sowieso hoffe ich das ich euch vermitteln kann, das alles halb so schlimm ist wie man sich das im Vorfeld so überlegt :o)

Ich hoffe ich werde euch treuen Leser trotz der eventuellen Unregelmäßigkeit nicht verlieren werde! Den zweiten Teil was ich alles noch so vorbereitet habe – kommt kommenden Mittwoch :o) soll ja doch noch etwas Spannung übrig bleiben :o)

Liebe Gruß von der ab morgen im Wald lebenden,
Amelie

Kulinarischer Wochenrückblick von 15.4. bis 21.4.13

Hallo zusammen :o)
…diese Woche war meine Geburtstags & Krank werden Woche :o) daher ein paar weniger Rezepte – mehr gewohntes essen… alles etwas unkomplizierteres :o)
Am Sonntag Mittag/Abend werde ich euch zu dem Samstagabendbuffet ein paar Bilder hochladen! Also falls ihr nun am Morgen hier seit – müsst ihr leider nochmal vorbei kommen :o) nun viel Spaß…

Montag
Früh
BuCo, Roggenflocken, Leinsamen geschrotet, Sojajogurt, Aroniasaft, Zimt, gedünstete gelbe Pflaume (Siehe bei Frühstück), Kaffee
Mittag
Lauwarmer Rote Beete & Chinakohlsalat mit Ziegenquark (Siehe bei 1. Und bei Käse), Apfel-Quark-Auflauf (Siehe bei 2. Und bei Nachtisch)
Abend
Kichererbsenfariniata belegt mit Schalotten, Oliven, Babyspinat, Aubergine und Champignons (Siehe für Teig bei Hülsenfrüchten)

Dienstag
Früh
BuCo, Geburtstagskuchen mit Karotte & Apfel (Siehe bei Frühstück unter „Frühstücksmuffins“), Kaffee

Mittag
Belugalinsen-Garam Masala TO GO (Siehe bei Hülsenfrüchten)
Abend
Geburtstags – Tapas – Essen mit der Familie :o)

Mittwoch
Früh
BuCo, Sojamilch mit Haferflocken und Apfel (Siehe bei Frühstück), Kaffee
Mittag
Fladen mit Rote Beete, Bärlauch und Spinat belegt (Siehe auf Fladenseite), mit Pecorino überbacken, Kaffee
Abend
Hähnchen mit Gemüse und Trauben (Siehe bei 3. Und bei Geflügel)

Donnerstag
Früh
BuCo, Tiramisu aus Schafsjogurt (Siehe bei Frühstück), Kaffee
Mittag
Wildreis, Austernpilze und Co (Siehe bei 4. Und bei Shiitake)
Abend
Geräucherter Lachs – Rohkost – Teller (Siehe bei Fisch)

Freitag
Früh
BuCo, Sojamilch, Haferflocken, Pflaume (Siehe bei Frühstück)
Mittag
Wirsing – Spinat – Käse – Apfel – Pfanne (Siehe bei 5. Und bei Käse)
Abend
Lammhack mit Gemüse (Siehe bei 6. Und bei Fleisch)

Samstag
Früh
BuCo, Hähchen, Gurke, Apfel, Kaffee (Siehe bei Frühstück)
Mittag
Geburtstagsfeierkaffeetrinken mit der Familie – ich habe den leckeres Schoko-Chili-Kuchen von Eva S. gebacken (Siehe bei Nachtisch – ich habe für den Geburtstagskuchen die doppelte Menge genommen)
Abend
Geburtstagsfeierbuffet mit Dietmars Roggenbaguette, schön stinkigem Ziegenkäse und Salat

Sonntag
Früh
Omelette mit Champignons und Karotten (Siehe bei Frühstück), Kaffee
Mittag
Rote Linsen – Apfel – Kokossuppe (Siehe bei Hülsenfrüchten)
Abend
Blumenkohlsuppe mit Pecorino (Siehe bei Käse)

 

1. Lauwarmer Rote Beete & Chinakohl Salat
1 Portion Gemüse in Form von: 1 kleine Kugel Rote Beete, 1 Schalotte, Rest Chinakohl
50g Ziegenmagerquark von Ziegenhof Pfeiffhausen
¼ Apfel
½ TL Balsamiko
1 EL Olivenöl von Eva S.
Salz, Pfeffer, etwas Majoran, Chili

Den Chinakohl in Streifen schneiden und auf einem Teller anrichten. Die Schalotte in Ringe schneiden, den Apfel ganz ganz fein würfeln, die Rote Beete Knolle ebenfalls würfeln. Die Schalotte mit den Apfelwürfeln in eine Pfanne geben, glasig anschwitzen, die rote Beete dazu geben und alles zusammen aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer, etwas Majoran und Chili würzen, nun den Quark dazu geben und unter ständigem Rühren auflösen lassen. Von der Platte nehmen, Balsamiko und Olivenöl unterheben, etwas ziehen lassen (10 Minuten). Auf den Chinakohl etwas Salz und Pfeffer geben, mit der roten Beete „Marinade“ anrichten und beim Essen alles vermischen.

2. Apfel-Quark-Auflauf
½ Apfel (den Rest als Rohkost)
25g Ziegenmagerquark von Ziegenhof Pfeiffhausen
Zimt, Kardamon, etwas Nelke

 Den Apfel in feine Würfel schneiden und in eine ofenfeste Tonform geben. Den Ziegenmagerquark mit circa 8 EL Wasser und den Gewürzen vermischen. Es sollte eine cremig flüssige Konsistenz entstehen, das ganze über den Apfel schütten und verrühren. Für 45 Minuten bei 160°C, Ober- und Unterhitze den Auflauf fertig backen. Wer will kann in den letzten 10 Minuten den Ofen noch auf 190°C stellen aber schön aufpassen, dass die Apfelstücke nicht zu braun werden.

3.Hähnchen mit Gemüse und Trauben
1 Portion Hähnchen
1 Portion Gemüse in Form von: Karotte, Chinakohl, Champignon
1 Portion Trauben
8 Blätter frischer Bärlauch
Salz, Pfeffer, Majoran, Chili (viel)
1 EL Olivenöl für hinterher

Das Gemüse je nach Belieben schneiden, die Karotten in eine Pfanne ohne Öl geben und das Hähnchen geschnetzelt dazu geben. Wenn das Hähnchen schon etwas gar ist, die Champignons und den Chinakohl mit in die Pfanne geben. Alles etwas anschwitzen und mit den oben stehenden Gewürzen würzen. Die Trauben in Scheiben schneiden, den Bärlauch zerrupfen und mit in die Pfanne geben. Nun circa 2 Minuten vor sich hin köcheln lassen, herausnehmen und mit feinstem Olivenöl von Eva S. beträufeln.

4. Austernpilze & Wildreis & Aubergine
1 Portion Austernpilze
1 Portion Wildreis
1 Portion Gemüse: Aubergine
8 Blätter Bärlauch
3 EL Kokosmilch (kann durch 75ml Brühe ersetzt werden)
Salz, Pfeffer, Oregano, Majoran, Chili
2 Scheiben Ingwer

Den Wildreis wie gewohnt 30 bis 40 Minuten kochen. Die Austernpilze in dünne Streifen schneiden, die Aubergine in Stifte schneiden und den Bärlauch in dünne Scheiben schneiden. Die Pilze und die Aubergine in eine Pfanne ohne Öl geben und scharf anbraten. Es darf ruhig von allen Seiten etwas angebräunt werden, dann mit Kokosmilch & Brühe ablöschen und würzen. Den Wildreis mit dem Bärlauch und dem Ingwer in die Pfanne geben – 3 Minuten nochmals anbraten und servieren.

5. Wirsing – Spinat – Käse – Apfel – Pfanne
>>> SO EINFACH! SO SCHNELL!
1 Portion Roquefort
1/3 Apfel
1 Portion Gemüse: 100g Wirsing, 40g Spinat
8 Blätter Bärlauch
½ TL Ghee
Salz, Pfeffer, Oregano, Majoran, ein paar Senfkörner

Den Wirsing grob zerhacken, den Babyspinat und den Bärlauch Waschen, ebenfalls grob zerhacken. In einer Pfanne das Ghee zerlassen, das Gemüse dazu geben und 5 Minuten unter ständigem Rühren anbraten. Mit etwas Wasser ablöschen, den Käse zerbröseln und dazu geben wenn das Wasser verkocht ist. Käse schmelzen lassen – würzen und servieren!

6. Lammfrikadellen mit Bärlauch
1 kleine Schalotte (von Gemüseration abziehen)
1 Portion Lammhackfleisch
8 Blätter Bärlauch
Salz, Pfeffer

 Den Bärlauch waschen, halbieren, in Streifen schneiden, hacken, die Schalotte in feine Würfel schneiden und alles  mit den Gewürzen in eine Schüssel geben. Das Lammhackfleisch dazu und alles gut durchkneten (damit sich das natürlich Klebeeiweiß löst. Am besten noch etwas ziehen lassen – aber wenn es schnell gehen muss einfach gleich zwei gleichgroße, flache Frikadellen formen und in einer Pfanne ohne Öl von beiden Seiten circa 5 Minuten anbraten.

Am Mittwoch wird es einen Beitrag zu „Amelie goes into the wood“ geben… gespannt? Naja… leider müsst ihr euch dann am Mittwoch nochmal rein lesen :o) Bis dahin!

Eure Amelie

Vooorbereiten :) schon wieder eine fremde Küche! Aber hey,
Amelie kocht überall :)

Kuuuchen! Von links: Erdbeertorte, Möhren&Mandel Kuchen,
Schoko-Chili-Kuchen, Rafaelotorte

Von Links: Salat, Eier, Tomaten, Gurke, Schinken&Käse, Tofu
zum selbst mischen und würzen. Thunfischsalat, Kürbisfrischi

Blätterteigschnecken, Champignon Anti Pasti,
Fleischküchle, Bratwürstchen, Wurstplatte...

Käseplatte, Aubergine Antipasti, kalter Braten, Puten und
Schweineschnitzel

Kräuterbutter, Ziegen&Oliven&Bärlauch - Frischi, Wurstsalat,
Caprese, Nudelsalat, Kartoffelsalat mit und ohne Majo